[中式食譜] 陳皮大鴨

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材料公仔箱論壇7 ]. |7 \3 I1 W" V
米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量' V2 N5 ^6 l: J; R: N8 P0 n

# Z& \* P& I$ H2 g  J! m! r調味料www3.tvboxnow.com$ z4 [5 t5 c' C& v% s0 z; r
老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙
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+ F" a' u$ r3 T! w* ^$ s7 Ywww3.tvboxnow.com做法公仔箱論壇4 e5 t9 J) R; |- V0 {
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R  o. y2 d  W1 {/ I3 a" g" E% Z" r
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2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。
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3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
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" [2 e3 G& o5 v0 m* n% G( `9 T- U: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。
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5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。/ R, v) P2 D+ k  x; L" ~8 S
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6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。
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/ x5 M. p& H! m% K4 y3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。
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