材料
) i: D: h" z$ X9 o) z米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
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& `8 @/ \9 F, g# B: W3 x+ f調味料* D' g3 O# Y7 m/ }. c3 v8 Y; _& t
老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙2 p- s8 w% Z% y) {3 U) N- L, [
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1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& f3 H) ^/ W. e( |& f, b/ R
& S8 ]: F) W- E% p1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。
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3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
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1 R* ]* O( q( |8 C7 b6 m5 f4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K2 a, B: w; b
3 J$ `/ \- a0 V A% [8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。
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' |/ g% W2 W U$ a6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。
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4 V4 y3 T9 u' y; U& E' I貼士
; K/ T I! _+ F* [7 h公仔箱論壇此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。) ?* e/ N! m5 X8 b
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發表於 2012-1-6 06:55 AM
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發表於 2012-1-11 10:17 PM
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