材料' r4 [6 k7 c: g4 e; }5 `
雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯
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調味料公仔箱論壇' ]2 v# k& T5 U
豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許0 ^4 E0 T4 F* e4 p! t" c$ r
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做法
9 s3 K E6 e+ l# o1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。
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3 G1 n5 t9 m2 W! _+ O- a9 i" |' s2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。公仔箱論壇( x; t# W2 T# ~- J1 p
' r4 M( r' n D3 _+ I& K公仔箱論壇3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb# ]* A; [- ]7 M9 m
* I/ ]4 J% Q; {" x8 ^2 [公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% t6 t5 L# ]9 C8 q" ?( j6 e4 F
貼士
" D+ D0 `; M6 t# o* g( W. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb. @5 Y, w8 d/ R: u
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發表於 2012-1-6 06:56 AM
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