[中式食譜] 黃酒雞

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材料
! m4 b7 \. h1 F公仔箱論壇雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯
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調味料
3 q6 |; {7 \+ S4 b* b. l! G% T公仔箱論壇豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許公仔箱論壇+ t7 P9 ~' @; H, i# _0 P
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7 y- F4 v6 n) V3 N  z% n* Otvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k% S, u/ ?' w+ K- t
1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 S( R* c( j6 @) `
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2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。www3.tvboxnow.com8 m" R; Q- K. D) v, S2 i. }

7 c/ e7 N9 M8 B5 r! v" D: r# Fwww3.tvboxnow.com3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。2 c) J8 @+ D4 C) G( Q

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貼士
& v; e+ p2 ]! [- `煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。
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