材料8 p# x' M. r/ g: \7 Y' o" ^) a9 ^( l8 k
雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯6 |/ m* H; k3 l; |* |6 k" T
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調味料. _0 h, X$ j5 |9 ^1 j3 t0 S
豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許公仔箱論壇3 ~ h5 h$ [: v: R `
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做法tvb now,tvbnow,bttvb+ y& D2 B4 R0 f# b' x& k
1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。
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A: h9 \6 C4 hwww3.tvboxnow.com2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。
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3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。* F& l2 w1 _2 s& B' f
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貼士
+ T2 O0 I# u/ c5 P2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。7 m$ `" f% O6 M3 S, Q
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發表於 2012-1-6 06:56 AM
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