[西式食譜] 葡式鵪鶉

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材料www3.tvboxnow.com0 O3 \$ J; O+ l: l+ Y) b, ?
鵪鶉（連皮） 2隻、紅酒 1杯、蘑菇/番茄湯/紅腰豆各 1罐、洋葱（切碎） 1個、乾蒜/牛油各 1湯匙、香葉 10片、煙肉（切碎） 2片、生粉水適量
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* k( E% v3 T% f% F做法
; [7 p7 V" G" l6 ^1.開細火燒熱鑊下牛油煮溶，加入洋葱碎以大火炒散，加煙肉炒勻，再加乾蒜炒香。
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2.加入鵪鶉、紅酒、番茄湯、香葉、蘑菇炒勻，加蓋轉中細火煮 20分鐘，收細火焗 10分鐘。
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3.開蓋，取走香葉，加入紅腰豆，煮滾待紅腰豆入味後，加生粉水將醬汁收至稠身，上碟即成。4 R/ E! P% t7 s& x& r
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紅腰豆可用乾貨，但要先煲腍，還是用罐頭產品較簡單。
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