[西式食譜] 葡式鵪鶉

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材料: p( K! h) E2 K3 n7 x# @" q6 s
鵪鶉（連皮） 2隻、紅酒 1杯、蘑菇/番茄湯/紅腰豆各 1罐、洋葱（切碎） 1個、乾蒜/牛油各 1湯匙、香葉 10片、煙肉（切碎） 2片、生粉水適量公仔箱論壇/ e& _) l# ^: _! V
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1.開細火燒熱鑊下牛油煮溶，加入洋葱碎以大火炒散，加煙肉炒勻，再加乾蒜炒香。www3.tvboxnow.com! B2 D2 [3 C7 T- A7 g% ~* _
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2.加入鵪鶉、紅酒、番茄湯、香葉、蘑菇炒勻，加蓋轉中細火煮 20分鐘，收細火焗 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 c& L  u5 m4 ^& a; @
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3.開蓋，取走香葉，加入紅腰豆，煮滾待紅腰豆入味後，加生粉水將醬汁收至稠身，上碟即成。www3.tvboxnow.com% b! p4 v  }! o# y) H7 w

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紅腰豆可用乾貨，但要先煲腍，還是用罐頭產品較簡單。
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