日語中御結，就是飯糰的意思。也是日本人尋常不過的食物，去公園野餐，又或是趕時間，飯糰都是他們果腹的好選擇。其實，香港人對飯糰的熱愛也不遑多讓，最近市面又有多款新口味的飯糰上市，無論日式或是中式，都以健康為大前提，飽肚又低卡。tvb now,tvbnow,bttvb% o# Y/ P" l2 I0 }$ R
公仔箱論壇& k& R* g" M# ?- ~6 g7 L9 q
日賣過千獨有口味本港經常宣傳多肉少菜、飲食金字塔等，就是希望港人食得健康。原來日厚生勞動省都有倡議 1日吃 30種類食材的健康飲食生活指南，最近有經常來往日港兩地的日本米商，於香港設計首間以飯糰為主題的「華御結」，希望將日本人的飯糰營食文化帶來香港。老闆覺得港人愛吃日本米，又經常奔波難坐定定吃飯，於是和營養師討論，設計出一系列的營養御結。先講米，老闆認為單一種日本米未能照顧所需口感，於是親身踏足農田，教當地農夫用黑醋農法，簡單來說即用黑醋代替農藥種植，再按不同米種特性來溝米煮成合用的飯糰。食材搭配方面，按照營養師計算過配搭和卡路里，除有大路的三文魚和鰻魚等，還有特地用了兩年和日本一間調味料公司研發新口味，更以港人作試食，研究些超特別的配搭如 XO醬御結、薄餅味和咖喱味等，擔保只在香港見過，日本吃不到，難怪最高峯一日可賣過千。 u* L) Y- V; }1 D
3 @$ \- M& i# xwww3.tvboxnow.com( V6 C8 k+ S8 h: E) [1 r5 Q# u( y
a.華御結3 v8 S5 n/ R; z$ p& X4 b
灣仔港灣道海景中心大廈
/ R1 s; y6 m/ @
' m5 @, A- O3 n* X/ y公仔箱論壇健康米配四十款餡* S% ~9 D K; D" x- w4 I
要數台式飯糰，早年沿地鐵開分店的西龍傳香肯定榜上有名。超過四十款餡料任選，最特色有冰糖魯肉、三杯雞、泡菜、芝士漢堡和燒汁牛肉等，另外還有廿多款台式素食餡料，套餐搭配都經過營養師精心計算。市面經常推介吃糙米，這裏就有六款七彩繽紛的米種，有對女士補血的紫米、改善皮膚及老化的糙米、降膽固醇的小麥胚芽飯、 12種穀類配成的五穀飯、高鐵質紅米飯和加拿大的有機冰湖野米，更標榜將健康酵素加入飯糰，幫助消化，單看到那鮮艷的顏色，就已食慾大增。除有既定配搭外，也可按自己喜好任揀，就最合花心的港人要求。 tvb now,tvbnow,bttvb: G- q3 b c4 R) t: q
! B8 {/ h/ n, y, k+ q, @
b.西龍傳香飯糰
& P9 z9 s4 F- H' R. Cwww3.tvboxnow.com彩虹地鐵站大站3 H9 e( y' C- ?+ e% D$ }
www3.tvboxnow.com+ t/ `3 {; M: u& T/ Y
高級海鮮宴雖然飯糰是平民化食品，一般高級餐廳很少有售，不過岩浪天扶良的廣師傅，就專搞新意。「傳統上都用三文魚、明太子或木魚絲做餡，感覺較簡便，於是我特地用不同海產創作高級版。」話是高級版實沒誇大，單看將北海道孖寶─海膽和三文魚子，海膽和滑身的日本秋田米混合後，中間釀入三文魚子，一啖入口，彷彿還吃到啖啖海水味。
0 \, A, r5 A2 u2 R! b1 c2 Vtvb now,tvbnow,bttvb, u, W1 ?/ ? L4 t1 \
至於明太子和三文魚，又是另一絕佳配搭，鹹香的明太子混合飯吃，就連鹽都不用添。切碎的海鰻加芝麻撈飯糰吃，內裏還有惹味的鰻魚汁，入口超濃郁。
u0 ^! |# k/ M" m" i) ~" @' f" P" O( M. _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 a% M9 J9 W: s, l* u# w+ `
c.岩浪天扶良
* a+ \5 Z) [* r: J% G. rwww3.tvboxnow.com銅鑼灣軒尼詩道澳門逸園中心
* {0 f' O4 x& \% l0 g! ?: R$ h& u5 Vtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-1-7 05:46 AM
| 