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蠔豉（切粒） 6隻、雞腿（切粒） 1隻、冬菇（浸軟切件） 3朵、薑粒/糖各少許、馬蹄（切粒） 4粒、粉絲（已炸）半束、蒜茸 1茶匙、紹興酒 2湯匙、蠔油/生抽各 1 1/2茶匙、西生菜葉 5片公仔箱論壇& o" W& ^2 V4 |" F5 o2 t1 ]
: n1 n: h( u4 qwww3.tvboxnow.com冬菇調味料公仔箱論壇# Y! ~. N8 ~- {! X1 }; Q1 s
生粉/油/糖各少許 {0 K+ q3 D: d: K+ a4 s
* c- B1 x: V+ @& w7 mtvb now,tvbnow,bttvb蠔豉調味料
5 |0 H8 F* Z2 {, Jwww3.tvboxnow.com雞湯 2湯匙、紹興酒 1茶匙、薑片 2片
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; O: Q: B) J8 Q, C; \+ A公仔箱論壇醃料0 F4 l7 r& @- C7 Q
生粉/鹽/糖/胡椒粉/麻油各少許
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5 f) g2 m! j3 [8 n: ~' [& Y做法
8 y7 O/ r6 g4 `. A6 lwww3.tvboxnow.com1.雞腿粒下醃料拌勻，醃 15分鐘。冬菇及蠔豉分別加調味料拌勻，以大火蒸 10分鐘至腍身。
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9 k) s2 J4 B6 D! Q) F, T6 h0 J. vtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，下雞粒爆香至八成熟，盛起瀝油。
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3.原鑊爆香蠔豉、薑、蒜茸、冬菇、馬蹄略炒，雞粒回鑊，灒紹興酒，下糖、蠔油、生抽，炒至乾身，盛起。生菜上放炸粉絲及炒香的雞鬆，完成。
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發表於 2012-1-12 05:35 AM
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