材料
0 P0 Z9 Q/ K6 \tvb now,tvbnow,bttvb雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r5 K) _& O: G- f
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醃料
: }' v3 _! U$ u( R' I8 e$ T: y公仔箱論壇生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許 & S7 s! r- L t- Z8 H8 D
Q" x8 i3 k; B' V3 pwww3.tvboxnow.com調味料
3 ?3 d L% q; R1 ^公仔箱論壇紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙
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做法
( I& c& z: a9 a& H公仔箱論壇1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。
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2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。
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3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。
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1 X4 B8 @) ]0 k9 K: y& K燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。 www3.tvboxnow.com' U$ T c" k# z
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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