材料
8 [7 T. W8 `1 l7 O/ g( F, q雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵
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醃料
+ e- X& }, O( S) \+ wwww3.tvboxnow.com生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許
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2 C4 `4 R2 z4 L& j% f# A: _0 ]www3.tvboxnow.com調味料
: V* Z) X" N: m( Y% g$ `6 E( u$ E- e紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y3 \' j- M- l: W; C7 w3 r
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) d& h+ J1 w0 i0 I7 {tvb now,tvbnow,bttvb做法* |' Q/ |2 L9 M. ?6 u& C& g4 o# X
1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。
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; @. M! p) x. U& g' \, O& v公仔箱論壇2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。6 T' Z" K& @7 c; V1 @ Y
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3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。
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$ `& b$ C- W! r* R" x5 W公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c( Q# H, T6 ^; X+ A0 B
燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。 公仔箱論壇! d' c# {: C7 [. r0 G
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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