材料
0 m8 V& f8 T$ T- r. L. w低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升www3.tvboxnow.com/ \- q. Z* F9 s1 y4 I: b, |
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蜜糖蠔豉0 u7 ?. i2 Y6 g; `" F
蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙
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芝士餡
/ n* c3 W! Z/ t6 d9 Itvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙www3.tvboxnow.com+ \) S0 A n/ h' a7 Z1 r
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做法公仔箱論壇, D& g E2 E; _0 e; ?- g5 p
1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。
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7 I( N/ m8 |" i" H) S* D7 [www3.tvboxnow.com2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。公仔箱論壇6 q/ L1 H6 d( S1 F* ~, H
2 p; j% A2 N1 H, _3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。
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4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B) e* c) w2 Y, T2 J7 a
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5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。公仔箱論壇" P2 ?. P7 W% k6 w: E: _
9 ^# ?+ }3 G- l! e h" G0 `% W k6 Nwww3.tvboxnow.com6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。 www3.tvboxnow.com7 ]8 C5 @( c+ m- E" L
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蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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