材料www3.tvboxnow.com6 Y/ H% i, ^/ r. c& i1 C
低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g( O, b1 k: C, [: z5 Q+ b; ?
3 ] W' @, L8 ^3 S! p: O蜜糖蠔豉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }/ f6 |1 E# a4 [. x
蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙7 y% p' V Q( i+ | Y5 v% U
0 M( v' b9 K) N; Vtvb now,tvbnow,bttvb芝士餡
. R- C) i- X. O1 d! @! r忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙
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2 N5 f* E5 S. H( b ?www3.tvboxnow.com做法+ C" k( q9 J6 e% n
1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。
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2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。, A Y4 W2 F' F5 \5 O2 j
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3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。; Z/ D7 b! L- e6 x( h m3 w Q
" W1 F) @. p% ^1 Nwww3.tvboxnow.com4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。8 u; u2 o( z4 |, d4 Y: {
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5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。2 g6 t0 F* [+ C% A" K1 U2 y
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6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。 ! ~, [) i$ w/ t
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9 j8 @' s6 W! j( q: R7 P6 r0 V& I$ ~www3.tvboxnow.com蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！公仔箱論壇( W! p, h7 I( ]; @& _
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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