材料
! X/ |' Q' ?, I7 D1 A; m' |1 U低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升
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蜜糖蠔豉
0 i: O9 \5 E H' R L蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙公仔箱論壇, p% ^4 q( @- I: X1 g1 u" J
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芝士餡$ z. N1 Z% U# i: |" n, F6 Z& R4 e1 \; h
忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 Q1 A% e7 g2 g! E. q8 @2 J9 A" A6 c
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" T0 ?$ i7 F/ H& \$ }7 g, {/ i M/ j公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb3 n" _7 ~+ B6 V. f
1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。
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' h W+ O. s* A; W2 n: G6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。& |1 r% B* T; E- D, R' u2 U
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3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。& A" t5 R8 r2 n
; F9 R# ]' I8 u3 O6 I* G5 bwww3.tvboxnow.com4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。
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5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。
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! z \6 S6 F9 Z5 L stvb now,tvbnow,bttvb6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。
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貼士
- V$ r, P; r# T, w: `tvb now,tvbnow,bttvb蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！公仔箱論壇1 K" k/ S) H5 B9 y2 V
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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