如果搵食的區域都有排行榜的話，近年的當紅炸子雞，必數西環。炸雞專門店、法式小餐館、火鍋店、牛肉麵、甜品店紛紛進駐，最近還有生力軍Piccolo。這家意式餐廳酒吧以Pizza最耍家，多得鎮店的3噸重意式磚爐，逼人熱力於3分鐘即焗出脆薄Pizza，跟足傳統意式食法加隻蛋，爆脆又奇趣。勞師動眾出錢出力鎮店之寶沒有被收收埋埋，一走進Piccolo就可隔着玻璃看到大大個石磚爐。其實意大利每家Pizza店都會有個磚爐，為了保留意國特色，店主專程從澳洲訂製眼前這紅磚砌成的巨爐，高8呎、重3噸、價值30萬！等足3個月才運到香港，還要出動10多人才可搬入廚房，認真大陣仗！有何巴閉之處？石磚爐熱力高達攝氏300至400度，只需3分鐘就可將Pizza焗好，高溫下Pizza零舍脆口，中心部分卻又保持煙韌，不會一咬成手餅碎；餅邊脆薄且帶點焦燶，好香口！www3.tvboxnow.com6 ~' o7 |) [/ [; ~( o0 c1 M
/ L7 D2 T& I' ]0 v* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。強勁後盾看店中只有10來張枱，以為是小店，豈料大有來頭！其中一位幕後老闆是新加坡飲食集團Les Amis管理層，集團年前曾過江於星街開設名店Cepage。今次開薄餅吧，要求一樣高，開店前廚師曾前往集團於新加坡的意式餐廳受訓，由揉麵糰和煮意粉學起，難怪薄餅和意粉水準咁高。公仔箱論壇# c: }# w" a- I$ w
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貴精不貴多薄餅款式簡而精，只有10款，多是火腿、火箭菜、番茄醬、芝士等傳統配搭，最搞鬼是Panchetta，在煙肉番茄薄餅上加隻蛋，好少人知這是意國傳統食法！過癮！意粉也不錯，做得Al Dente，Aglio Olio蒜香撲鼻，Carbonara用意大利蛋做，蛋味香濃。
. u# M! v. M+ o' ^( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. n, u* V; z2 ~, @! E# i; h$ [5 J
話明是Pizzeria & Bar，店中有個小酒吧，放滿紅白酒，卻沒有意大利酒！原來身為專業品酒師的老闆全憑個人喜好選擇，著名的Jean Francois Coche Dury和Anne Gros都是他心水。4 y9 H& E1 H) b. |% m) {2 ?- `% x v
" h( X( ]5 t1 r7 i& d9 U/ c) s: z/ awww3.tvboxnow.com店子開業不久即火速於大坑開分店，看來Pizza界將再熱鬧起來。* N7 M$ z% t- S
2 q; l. n) N5 L$ ^) S# m) k公仔箱論壇巨型石磚Pizza爐卡士高@西環堅尼地城Piccolo Pizzeria & Bar 22人讚好！
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; W' W7 P# Y3 x. q% B公仔箱論壇G.S：我想問個店名點解呀？
! v9 g$ o$ g/ L |# O9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡士高：Piccolo係意大利文，即係Tiny的意思，老闆話希望餐廳出品貴精不貴多，每款都是心機作咁話。^^www3.tvboxnow.com( ~) M, A8 b5 g, m* Y
陳皮梅：咁餐廳除咗Pizza同Pasta，仲有咩食呀？
& x1 U) h; k: Q# e希斯：會唔會有小食呀？^3^, ?! ?; \5 g. T: q {
卡士高：仲有湯、沙律、小食、甜品，希斯你呢個芝士怪一定要試Fried Cheese！以火腿包着水牛芝士煎香，加埋火箭菜，Yummy！:p公仔箱論壇" ^% B4 J3 N% D7 R
G.S：環境都幾靚喎！哇！牆上掛住我最鍾意的Vespa呀！XD
4 g+ h6 N1 \1 t3 N7 B卡士高：係呀！紅磚牆、實木櫈，加埋意大利舊報紙裝飾，好Vintage！啲Vespa海報全部都係老闆喺意大利買番嚟。^^* N1 W- t! B1 z; B
Yanda同學：正！等我拿拿臨約埋西環之友去先！
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9 U* m* K4 B% z3 i地址：西環堅尼地城爹核士街
2 B9 D; f4 i9 l2 P/ s7 E7 J" h. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r- u( p0 }4 N; d( T
中式麵抬頭！講起中式麵，大家都覺得有點土氣，不過中環的「醉滋味」就帶來不一樣的印象。採用日式居酒屋為設計概念，開揚、簡單、乾淨，與傳統麵店截然不同，老闆鄭先生希望大家可在悠然的氣氛下品嘗中式麵，一改對中式麵睇法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^( M) @# Y, I8 k, v/ Y
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店中主打麵片及上海麵，由鄭生找相熟的廠商根據其Recipe製作；對香港人來說，較特別是麵片，起源於北方，像薄薄的雲吞皮，柔軟幼滑；鄭先生特別調配過分量，所以麵片特別煙韌彈牙，而且吸湯力強，索盡濃味湯汁。湯麵配料亦不貴不用，有鮑魚、花膠、海參、星斑球等等；湯底特別以超過30斤的豬骨熬至奶白色，味道鮮濃，重點是無味精，飲晒成碗都唔會口渴！成功改變我對中式麵的印象。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h0 b. M/ U- |3 n
你食過麵片未？蘇小小@中環醉滋味 20人讚好！www3.tvboxnow.com9 O! \, c; O" T/ `* @- }/ i# e/ t
: g$ t; \: P- \9 [, x公仔箱論壇陳Car：嘩！咁得意！呢碗咩嚟架？:-o2 Z. E K0 O7 j, Z K! O6 H" [
蘇小小：中式麵片！滑溜溜好好食，呵呵呵。XD公仔箱論壇1 w6 c- {4 S) ~% \; ^
元先生：湯底有無特別先？
/ L) H2 I6 U5 _) E1 _3 E* }' f蘇小小：除了普通豚骨湯底外，仲有巴基斯坦咖喱同海南島番茄湯底！ Yumyumyum :D
, h7 V1 {$ e9 C+ P& P假二汶：除了麵片，仲有無其他麵揀呀？tvb now,tvbnow,bttvb% V1 ]$ Y2 c' v0 e# q+ ~
蘇小小：仲有上海麵，比較煙韌重麵粉香，視乎你想食邊一款了！公仔箱論壇+ d3 a3 d5 ^2 p# P; H% g
陳Car：咦～有得講無得食，下次去中環飲嘢之前我一定要去食番碗！VVwww3.tvboxnow.com! }* W- r2 ^" x6 ^$ n& W7 o
. J1 r6 A3 L2 j( _4 N" K公仔箱論壇A5近江牛打邊爐眼看氣溫愈跌愈低，莫講話返工，連出街搵食的心情都無。其實食好嘢不一定要出街，只要走到高級超市掃貨，一樣可足不出戶食大餐。我最近在city'super發現日本頂級「近江牛」極上A5級和牛及法國西南部農場鵝肝醬及鴨肝醬，前者是日本3大和牛之一，牛味濃郁且脂肪分布均勻，放湯一汆，油香肉香滿瀉，當火鍋配料一流；後者以法國西南部的傳統食譜及人手製造，質地幼滑，鵝肝較香而鴨肝味道較濃，配多士吃最正。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {( g2 d% J' H+ p+ T/ C6 I6 @
和牛火鍋召集！波點人@銅鑼灣city'super 5人讚好！
3 J1 E- `4 @; ? W- R5 A& X" ?8 m波點人：今日天寒地凍，最適合喺屋企打邊爐！
/ A. \( |" [: e) A3 u% r8 [公仔箱論壇Gogogo：真係剢？你買咗咩材料呀，等我Join你呀。^^
3 j4 W0 @" o5 b0 t1 a4 u; t3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波點人：我買咗入口即融的近江牛極上A5級和牛肩肉薄片，喺屋企炮製Shabu Shabu，呵呵呵。XDDDTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I1 l6 @9 _5 o t
怪獸：哇，睇到張相已經想食，預埋我一份，一罐罐嘅係乜東東？
, f; \* A, F, ]0 v' W, h格仔衫：我知我知，佢係來自法國的鵝肝醬同鴨肝醬，用來塗麵包做早餐就最正！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~# w& O! y* Z' t2 c- K5 i
阿船：哼，我又無得食。^3^公仔箱論壇3 E: Y; f+ t5 z3 d( }
波點人：供應期有排都未完，到時你返香港我再買畀你食啦。^___^tvb now,tvbnow,bttvb5 {' a I( s% W4 [4 I
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發表於 2012-1-14 07:27 AM
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