如果搵食的區域都有排行榜的話，近年的當紅炸子雞，必數西環。炸雞專門店、法式小餐館、火鍋店、牛肉麵、甜品店紛紛進駐，最近還有生力軍Piccolo。這家意式餐廳酒吧以Pizza最耍家，多得鎮店的3噸重意式磚爐，逼人熱力於3分鐘即焗出脆薄Pizza，跟足傳統意式食法加隻蛋，爆脆又奇趣。勞師動眾出錢出力鎮店之寶沒有被收收埋埋，一走進Piccolo就可隔着玻璃看到大大個石磚爐。其實意大利每家Pizza店都會有個磚爐，為了保留意國特色，店主專程從澳洲訂製眼前這紅磚砌成的巨爐，高8呎、重3噸、價值30萬！等足3個月才運到香港，還要出動10多人才可搬入廚房，認真大陣仗！有何巴閉之處？石磚爐熱力高達攝氏300至400度，只需3分鐘就可將Pizza焗好，高溫下Pizza零舍脆口，中心部分卻又保持煙韌，不會一咬成手餅碎；餅邊脆薄且帶點焦燶，好香口！公仔箱論壇* b4 A/ w! P: [$ U+ D0 `: a0 j
公仔箱論壇5 ]! `. f$ Z( z
強勁後盾看店中只有10來張枱，以為是小店，豈料大有來頭！其中一位幕後老闆是新加坡飲食集團Les Amis管理層，集團年前曾過江於星街開設名店Cepage。今次開薄餅吧，要求一樣高，開店前廚師曾前往集團於新加坡的意式餐廳受訓，由揉麵糰和煮意粉學起，難怪薄餅和意粉水準咁高。www3.tvboxnow.com4 I6 R& U/ L9 a+ x0 A
www3.tvboxnow.com/ ]0 e; |4 X; e# a$ g, G
貴精不貴多薄餅款式簡而精，只有10款，多是火腿、火箭菜、番茄醬、芝士等傳統配搭，最搞鬼是Panchetta，在煙肉番茄薄餅上加隻蛋，好少人知這是意國傳統食法！過癮！意粉也不錯，做得Al Dente，Aglio Olio蒜香撲鼻，Carbonara用意大利蛋做，蛋味香濃。
: [& B: G8 S# {/ E$ w S5 i( O! I3 P0 x) m. C
話明是Pizzeria & Bar，店中有個小酒吧，放滿紅白酒，卻沒有意大利酒！原來身為專業品酒師的老闆全憑個人喜好選擇，著名的Jean Francois Coche Dury和Anne Gros都是他心水。
8 f+ w. S7 ]0 o5 B8 w
" U- `: Z* u6 Z# l' @% r公仔箱論壇店子開業不久即火速於大坑開分店，看來Pizza界將再熱鬧起來。. G4 X, |, |& j
tvb now,tvbnow,bttvb4 I, L9 C" n* d' z( R
巨型石磚Pizza爐卡士高@西環堅尼地城Piccolo Pizzeria & Bar 22人讚好！tvb now,tvbnow,bttvb, A9 a' o: {) F! |: I! K* {5 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @3 `/ s2 M" D
G.S：我想問個店名點解呀？
* F5 b1 {: ^& \# n, w& a卡士高：Piccolo係意大利文，即係Tiny的意思，老闆話希望餐廳出品貴精不貴多，每款都是心機作咁話。^^www3.tvboxnow.com2 n" w2 T1 z5 u2 @
陳皮梅：咁餐廳除咗Pizza同Pasta，仲有咩食呀？
& o; P8 u1 s, ]0 }* X4 hwww3.tvboxnow.com希斯：會唔會有小食呀？^3^
& }+ M$ s- t) N% \) W7 Iwww3.tvboxnow.com卡士高：仲有湯、沙律、小食、甜品，希斯你呢個芝士怪一定要試Fried Cheese！以火腿包着水牛芝士煎香，加埋火箭菜，Yummy！:p
. @& Z" a/ u# G7 V公仔箱論壇G.S：環境都幾靚喎！哇！牆上掛住我最鍾意的Vespa呀！XD公仔箱論壇1 p6 T3 d- e( Z# U0 y& o1 \/ P& d. _
卡士高：係呀！紅磚牆、實木櫈，加埋意大利舊報紙裝飾，好Vintage！啲Vespa海報全部都係老闆喺意大利買番嚟。^^tvb now,tvbnow,bttvb0 \. U: T8 L7 ~$ g
Yanda同學：正！等我拿拿臨約埋西環之友去先！www3.tvboxnow.com1 y# r# z6 n5 W9 I: q3 g
9 }7 Z5 m% m+ W地址：西環堅尼地城爹核士街
+ |6 _/ [) a9 x; G( l公仔箱論壇+ R' F4 w- S* c2 r% q6 ~& |
中式麵抬頭！講起中式麵，大家都覺得有點土氣，不過中環的「醉滋味」就帶來不一樣的印象。採用日式居酒屋為設計概念，開揚、簡單、乾淨，與傳統麵店截然不同，老闆鄭先生希望大家可在悠然的氣氛下品嘗中式麵，一改對中式麵睇法。
8 W- L! x. H) l8 h0 D8 A0 A$ p! N& d: S8 I C+ s- p: w% _0 k
店中主打麵片及上海麵，由鄭生找相熟的廠商根據其Recipe製作；對香港人來說，較特別是麵片，起源於北方，像薄薄的雲吞皮，柔軟幼滑；鄭先生特別調配過分量，所以麵片特別煙韌彈牙，而且吸湯力強，索盡濃味湯汁。湯麵配料亦不貴不用，有鮑魚、花膠、海參、星斑球等等；湯底特別以超過30斤的豬骨熬至奶白色，味道鮮濃，重點是無味精，飲晒成碗都唔會口渴！成功改變我對中式麵的印象。公仔箱論壇, Y! T4 b. |( a; t2 Q% c
你食過麵片未？蘇小小@中環醉滋味 20人讚好！
+ m {" L9 v7 b: C* Rtvb now,tvbnow,bttvb1 K0 l) @, |; Y$ k2 Y
陳Car：嘩！咁得意！呢碗咩嚟架？:-otvb now,tvbnow,bttvb! A; o2 }5 S- y8 D- T0 U7 A, S
蘇小小：中式麵片！滑溜溜好好食，呵呵呵。XDTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a& W3 E. S0 f# s7 E
元先生：湯底有無特別先？% ~& B3 i" r. N W* ]( m
蘇小小：除了普通豚骨湯底外，仲有巴基斯坦咖喱同海南島番茄湯底！ Yumyumyum :Dwww3.tvboxnow.com: x0 _( L% I2 D2 ~2 f4 f
假二汶：除了麵片，仲有無其他麵揀呀？
! U2 \2 |: @0 a) O. I2 i& M( J% ywww3.tvboxnow.com蘇小小：仲有上海麵，比較煙韌重麵粉香，視乎你想食邊一款了！
0 N4 C9 M. ~: Gtvb now,tvbnow,bttvb陳Car：咦～有得講無得食，下次去中環飲嘢之前我一定要去食番碗！VVTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _6 F* P! j) {6 e/ R5 s; j" s
% i6 P0 O2 Q9 u6 _. H9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A5近江牛打邊爐眼看氣溫愈跌愈低，莫講話返工，連出街搵食的心情都無。其實食好嘢不一定要出街，只要走到高級超市掃貨，一樣可足不出戶食大餐。我最近在city'super發現日本頂級「近江牛」極上A5級和牛及法國西南部農場鵝肝醬及鴨肝醬，前者是日本3大和牛之一，牛味濃郁且脂肪分布均勻，放湯一汆，油香肉香滿瀉，當火鍋配料一流；後者以法國西南部的傳統食譜及人手製造，質地幼滑，鵝肝較香而鴨肝味道較濃，配多士吃最正。
) {, K5 l5 l O( @& ?3 wtvb now,tvbnow,bttvb和牛火鍋召集！波點人@銅鑼灣city'super 5人讚好！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u& r3 B5 O' }7 ]% t8 n
波點人：今日天寒地凍，最適合喺屋企打邊爐！公仔箱論壇# ?/ ~( S! P+ a+ N! y% A ^% n6 x7 L
Gogogo：真係剢？你買咗咩材料呀，等我Join你呀。^^
, m4 { B+ m4 L$ n. ~. F" F) f波點人：我買咗入口即融的近江牛極上A5級和牛肩肉薄片，喺屋企炮製Shabu Shabu，呵呵呵。XDDDtvb now,tvbnow,bttvb, v. k! E. }; R1 ~+ g) a
怪獸：哇，睇到張相已經想食，預埋我一份，一罐罐嘅係乜東東？3 r0 D1 q3 N: u c7 v
格仔衫：我知我知，佢係來自法國的鵝肝醬同鴨肝醬，用來塗麵包做早餐就最正！www3.tvboxnow.com# J! z7 @+ Y2 n' d
阿船：哼，我又無得食。^3^
0 b6 R/ F& L# b% ]/ G波點人：供應期有排都未完，到時你返香港我再買畀你食啦。^___^
8 G( ]+ f9 a# C5 _9 V |
發表於 2012-1-14 07:27 AM
| 