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蘿蔔（去皮刨絲） 600克、臘腸 2條、蝦米（浸軟）適量、油 2湯匙、澄麪 9克、粘米粉 100克、冰糖 1湯匙、水 240毫升
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: v M/ Z+ p+ y6 u' w' y: w' k公仔箱論壇調味料公仔箱論壇! d5 |7 @; L( H
鹽 1茶匙、胡椒粉適量、雞粉半茶匙
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" y. O F+ q' Z做法
# d6 k. ~. U( r3 G {, g$ s公仔箱論壇1.煲滾水，放入臘腸烚 5分鐘，撈起切片。蝦米略切碎。
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/ Y7 N2 [- ]+ O/ T2 h/ a I7 ~6 x2.水、粘米粉拌勻，加入澄麪拌成粉漿，備用。tvb now,tvbnow,bttvb B3 \5 x7 z- d9 J- H- u
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3.燒熱鑊下油，爆香臘腸，加入蝦米，收細火再爆香，盛起一半蝦米、臘腸備用。tvb now,tvbnow,bttvb, Y! c1 p3 i+ j W1 F+ u
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4.開中火，原鑊加入蘿蔔絲同炒，加入冰糖，煮至糖溶，熄火，加入胡椒粉、鹽、雞粉拌勻，拌入粉漿，再開大火拌煮至成糊狀，熄火。
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5.將拌好的蘿蔔糕糊倒入糕盆中，抹平，鋪上留起的蝦米、臘腸。. M' L) @. v# z) ^9 X$ W
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6.把蘿蔔糕放入鑊中，蓋上蓋，以大火隔水蒸 50分鐘，取出，灑上葱粒作裝飾即成。
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臘腸宜先汆水，去除油膩及塵埃，亦可令臘腸軟身較易切。www3.tvboxnow.com* S5 _+ H! v9 \2 L' p( {4 e
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發表於 2012-1-16 07:07 PM
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