材料tvb now,tvbnow,bttvb, d" G: i& e5 b; D
蘿蔔（去皮刨絲） 600克、臘腸 2條、蝦米（浸軟）適量、油 2湯匙、澄麪 9克、粘米粉 100克、冰糖 1湯匙、水 240毫升
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調味料
: l6 I3 {! o) R' f$ J" w& s T8 `) C+ D) qwww3.tvboxnow.com鹽 1茶匙、胡椒粉適量、雞粉半茶匙
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" X0 k# D0 S0 atvb now,tvbnow,bttvb做法
& ?/ M% h9 \; Y. ^$ H4 y4 y/ Z9 V公仔箱論壇1.煲滾水，放入臘腸烚 5分鐘，撈起切片。蝦米略切碎。www3.tvboxnow.com: N0 @! i0 u4 k: T
4 e# G/ t: D6 i. T. jwww3.tvboxnow.com2.水、粘米粉拌勻，加入澄麪拌成粉漿，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, o, R7 _/ o$ j
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3.燒熱鑊下油，爆香臘腸，加入蝦米，收細火再爆香，盛起一半蝦米、臘腸備用。- Q1 v$ {2 g: Z. b# j/ O5 ^
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4.開中火，原鑊加入蘿蔔絲同炒，加入冰糖，煮至糖溶，熄火，加入胡椒粉、鹽、雞粉拌勻，拌入粉漿，再開大火拌煮至成糊狀，熄火。
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5.將拌好的蘿蔔糕糊倒入糕盆中，抹平，鋪上留起的蝦米、臘腸。9 k, k1 n4 u& m% ?# z2 i) @2 u+ c
# r( |5 Z9 C. Z/ Rtvb now,tvbnow,bttvb6.把蘿蔔糕放入鑊中，蓋上蓋，以大火隔水蒸 50分鐘，取出，灑上葱粒作裝飾即成。 tvb now,tvbnow,bttvb# C# ?8 {- P5 F
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臘腸宜先汆水，去除油膩及塵埃，亦可令臘腸軟身較易切。' k+ e$ G' m/ G9 P- z9 ~
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發表於 2012-1-16 07:07 PM
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