[中式食譜] 當紅乳香雞（南乳焗全雞)

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材料
+ y  T4 n- B' A$ p% O/ n) |# U光雞（約 2磅） 1隻
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& z; K! a+ s, u0 M& d# H% s* T醃料" w) |0 v( l0 V  \: K( I7 E7 D! B; g1 Z
南乳 100克、玫瑰露酒/薑汁各 1 1/2湯匙、紅糖 2湯匙、生抽 1湯匙公仔箱論壇$ }5 {$ t; k" u2 y6 W$ y
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糖皮水www3.tvboxnow.com! \- U# i5 `/ P5 c) m8 V
麥芽糖/水各 2湯匙、白醋 2茶匙
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8 q! ?/ `9 u( M/ M: B公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb& C6 {2 e& J: N: Z
1.光雞洗淨，用廚房紙吸乾水份，備用。公仔箱論壇/ O( H$ m- S* R; a2 |( l  E
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2.南乳、玫瑰露酒、薑汁、紅糖、生抽拌勻成醃料，平均塗抹在雞身內外，醃 6小時或過夜。www3.tvboxnow.com1 d4 ?8 Q& V; ]4 W! q" ?
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3.將雞吊起，瀝去多餘醃料後，風乾 3小時至表面略乾。
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0 b# l- z: N" \1 O0 g5 {5 [6 J+ c公仔箱論壇4.將麥芽糖、白醋、水拌勻成糖皮水，備用。
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5.將雞放入預熱至 200℃焗爐，焗 25分鐘後取出，掃上糖皮水後翻轉再焗 15-20分鐘即成。
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