材料
$ X" ^& b# s2 L3 U5 _6 L! E6 t X$ F* u蝦仁 150克、豆角（去頭尾） 12條、杞子（浸軟） 12粒、鹽/糖各 1茶匙、油 1湯匙、熱水 3湯匙# W; A8 g8 l1 g" T3 s+ K* [
公仔箱論壇0 o$ O8 P O- H
醃料www3.tvboxnow.com8 l8 H% r$ z9 p) n: o
鹽 1/3茶匙、蛋白 1湯匙、生粉 2茶匙、麻油/胡椒粉各少許www3.tvboxnow.com/ h& X" J M/ [# M( g/ ?1 h
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汁料
# E( X; v7 c( z8 ]4 M3 J) h/ Y清雞湯半杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1 1/2茶匙、麻油/胡椒粉各少許
, h! T7 S# C2 ~2 | R/ U gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法% F5 T% c$ e# j' E
1.蝦仁去腸洗淨抹乾，用刀拍成茸，加鹽、蛋白、生粉、麻油、胡椒粉攪拌及撻成膠，放雪櫃雪半小時備用。) `# h: v8 |& z
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2.煲滾水，加入鹽、糖、油，下豆角以中火煮至軟身，取出洗淨抹乾備用。! ~/ l# T( [# d" A( U
& W& z* w: W" j z) x; M% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在豆角的一端打結，將另一端穿入結中，重複至盤成環狀，釀入蝦膠，放上杞子。tvb now,tvbnow,bttvb7 C; ]* O; [4 l6 q7 ]% m- {, D4 W; M8 d
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4.燒熱鑊下油，下豆角環，加熱水，冚蓋，轉中火煎至收乾水，反轉煎香蝦膠面，上碟。
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5.燒熱鑊，開細火加入汁料材料煮滾，淋於豆角環上即成。
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發表於 2012-1-19 06:15 AM
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