材料
! h F5 T5 u) t# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔豉（浸軟）/臘肉各 100克、細甘笋（削皮） 1個、西芹（刨硬皮） 2條、馬蹄（去皮） 8粒、豆乾 1件、松子仁（烘香） 20克、蒜茸/薑茸/乾葱茸各 1茶匙、紹興酒 2茶匙、生菜葉 6塊、海鮮醬適量
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6 B0 |* H1 @ W, p醃料
; ^& f& L& W5 f$ t: `7 d& h# x薑汁酒/麻油各 1湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉 1/2茶匙
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汁料
6 d+ o; ?* S% L* Ftvb now,tvbnow,bttvb清雞湯 1/2杯、鹽 1/2茶匙、糖/生粉各 1茶匙、蠔油 2茶匙、麻油/胡椒粉各少許公仔箱論壇1 s# Y* @6 q- U7 Y3 v3 v# g' m
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) i. X; s% J1 m0 Gtvb now,tvbnow,bttvb做法
0 X! O0 p) F" v2 {0 d% D5 d: r {www3.tvboxnow.com1.蠔豉加入薑汁酒、糖、胡椒粉、麻油，以中火蒸 15分鐘，放凉。& l" o, n% X/ V3 n# T
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2.將蒸好的蠔豉、臘肉、甘笋、西芹、馬碲、豆乾分別切細粒。1 j+ ~1 j3 M4 G& R4 |/ Q$ g* H
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3.燒熱鑊下油，先以中火爆香蒜茸、薑茸、乾葱茸，加入蠔豉、臘肉爆炒，灒紹興酒，加入甘笋、西芹、馬蹄、豆乾炒香。
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4.將清雞湯、鹽、糖、蠔油、生粉、麻油、胡椒粉拌勻，加入（ 3）炒至收汁即可放在生菜葉上，加入松子仁，以海鮮醬伴食即可。
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發表於 2012-1-19 06:16 AM
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