材料
# A! a: z9 G. ~& u0 n( Ytvb now,tvbnow,bttvb鮫魚 1條、肥豬肉/瘦豬肉各 4両、鹽 1/2茶匙、生粉/麻油各 1湯匙、豉油 2茶匙、蛋白 1隻、胡椒粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; L5 Q( c9 ~! ^5 g; M
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芡汁tvb now,tvbnow,bttvb9 Y5 a/ m; H* s, q/ `# P
雞湯 100毫升、生粉水/麻油各適量
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3 ?, F5 x W6 T+ L/ U9 Etvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P/ K3 n- K/ m `6 {. ?+ _; B
1.鮫魚先起肉，用湯匙刮出魚肉，加肥豬肉、瘦豬肉、鹽、生粉、豉油、蛋白、麻油、胡椒粉拌勻，撻至起膠後放雪櫃雪一晚。
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, B/ \. l1 `& ~4 r" |! L2.用手擠出魚丸，放入滾水以大火煮至浮起，煮 2分鐘盛起。
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3.鑊內加雞湯以中火煮熱，熄火下生粉水埋芡，加入魚丸以中火煮熱，下麻油略炒即可上碟。 公仔箱論壇3 j+ b& H+ f) V/ G( H
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貼士
, I1 l4 g9 r1 [% f* y w肥豬肉、瘦豬肉、鮫魚要先放雪櫃雪凍保存。而魚丸打至起膠後最好放雪櫃雪過夜，魚丸做出來才夠爽口。
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發表於 2012-1-21 05:34 AM
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