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海參/京葱各 2條、醬油/燒酒各 1湯匙、糖/胡椒粉各少許、生粉水適量、雞粉 1茶匙
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做法+ J+ L9 U5 y$ h3 R- f
1.先浸發海參，煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，重複以上步驟 3-6次，視乎海參的硬度，再用牙刷清潔海參上的灰。
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2.煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，撕去腹膜，浸冰水令其發大。京葱及海參分別切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~ m" ?1 e$ D5 |6 `
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3.燒熱鑊下油，爆香京葱，下海參略炒，落雞粉、胡椒粉、醬油、燒酒、糖煮至略為收乾水，下生粉水埋芡，上碟即成。 公仔箱論壇2 r& G+ W# \ p& Z1 R6 ~" r
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& U, Q- q6 H6 H' r' A r @www3.tvboxnow.com浸發時，不可預先撕去腹膜，不然烹煮時海參便會散掉。 $ n4 E2 S1 N- E* o
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發表於 2012-1-21 05:35 AM
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發表於 2012-1-21 07:20 PM
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