材料
% f' s) V" L& ?8 A( j- M) P/ X公仔箱論壇海參/京葱各 2條、醬油/燒酒各 1湯匙、糖/胡椒粉各少許、生粉水適量、雞粉 1茶匙
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做法9 @! I6 [# B& ^- [( L
1.先浸發海參，煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，重複以上步驟 3-6次，視乎海參的硬度，再用牙刷清潔海參上的灰。' {. [8 E. d. R+ O5 U) e6 y) D
. e) ?$ {9 }1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，撕去腹膜，浸冰水令其發大。京葱及海參分別切段備用。
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: u1 f5 f5 T1 l" {) y5 Q! @www3.tvboxnow.com3.燒熱鑊下油，爆香京葱，下海參略炒，落雞粉、胡椒粉、醬油、燒酒、糖煮至略為收乾水，下生粉水埋芡，上碟即成。 公仔箱論壇) u! ~! w# D" R# {9 B |. p3 y
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貼士
* _' G& I$ \; C x2 [2 p- O0 W+ ~浸發時，不可預先撕去腹膜，不然烹煮時海參便會散掉。 . P2 B9 s' }$ S1 p! }' r# z* K9 k9 R; `
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發表於 2012-1-21 05:35 AM
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發表於 2012-1-21 07:20 PM
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