材料tvb now,tvbnow,bttvb5 K5 s9 u3 d3 I0 I( a; K4 u$ U
乾菊花/紹興酒各 1湯匙、美國急凍螺頭 2個、葱白（切段） 2棵、薑片 2片
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* n6 ]2 X' g/ A7 Y- K調味料
; s. I# c( ]5 {; b! ~/ i8 b, }6 ^" ewww3.tvboxnow.com鹽/糖/老抽各半茶匙、雞湯 300毫升、蠔油 1茶匙、生粉水適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb- r5 w* z, Q9 G X1 b% b
1.螺頭去殼除腸，洗淨，備用。
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2.燒熱鑊下油，爆香葱白、薑片、紹興酒、鹽、糖、雞湯、螺頭，冚蓋，以細火燜 40-45分鐘，將螺頭盛起，切片，先上碟，備用。www3.tvboxnow.com# w6 ?! Z$ ?) `1 _# t
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3.原鑊汁料下蠔油、老抽，細火煮至剩下半碗，埋生粉水煮熱成醬汁，備用。( f/ l4 Y7 Q" ?
+ l+ P8 T) `" K6 c, \# E4.燒滾油，下菊花略炸，盛起瀝油，加入醬汁中，淋在螺片上，完成。
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菊花經油炸後變得香口，若喜歡清香味道，不炸也可。' a3 D# B+ d& A2 s% {& ]. |+ w
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發表於 2012-1-24 05:25 AM
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