[中式食譜] 花好月圓（洛神花肉丸子）

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材料
3 ~: O+ L" C$ @6 j豬肉 240克、蝦仁 2隻tvb now,tvbnow,bttvb6 j. F$ f* L; t1 k: k
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醃料
1 R2 x, N3 k+ Y. s8 p& uwww3.tvboxnow.com鹽 1/3茶匙、糖/胡椒粉/麻油各少許、生粉 1茶匙
5 K, B. }) N6 p+ y5 t公仔箱論壇2 i% a2 S; F4 X) g5 h# h
醬汁公仔箱論壇- m) G% ^# u: a5 {& W& q: Z9 J
乾洛神花 10朵、清水 250毫升、茄汁 1湯匙、砂糖 1 1/2湯匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb; N8 ]" S9 N; ?+ U0 D5 G
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3 L6 g* R7 f% G  w$ }( ^www3.tvboxnow.com做法
5 q' A3 b# H! v1 I5 ]1.豬肉、蝦仁剁碎，拌勻，下鹽、糖、胡椒粉、生粉、麻油拌至起膠，再撻數下，並唧成丸子，備用。公仔箱論壇0 k2 Q& K6 w. S9 Y; ^- T5 \

! y; ]: V4 _7 ywww3.tvboxnow.com2.燒滾油至 150℃，放肉丸拌炸至浮起，轉大火，炸至金黃色，盛起瀝油，先上碟。tvb now,tvbnow,bttvb; k" z" j- c9 g+ O1 r, u

: e% T# A) F: O/ i# Q3.洛神花加入清水，浸至洛神花至餘下一半水，加茄汁、糖拌勻，放入熱鑊中以慢火略煮，下生粉水略煮，淋上肉丸，完成。
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貼士
0 H; i4 H; x0 p4 s& }. b做洛神花醬汁，最好乾鮮花齊用，乾花帶有甜酸味，做醬汁最正，加幾朵新鮮洛神花，更能增添鮮味！tvb now,tvbnow,bttvb$ U0 J; M6 e% z# ^