[中式食譜] 話梅花雕雞

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材料
4 v$ q! |6 f- D: Z% u新鮮嫩雞　　　　1隻(約2斤)4 m! V+ b5 E2 X- N7 s
蔥　　　　　　　3棵3 L# V. m) p# W# ^" P: I% X
薑片　　　　　　6-8片tvb now,tvbnow,bttvb+ _1 W& l; v3 v; T& }) W
芫荽　　　　　　2棵公仔箱論壇, P. p& K% G% B, ~

+ ?" _1 u! C" r# F8 ]" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m- @0 w; k9 C8 a% B4 ~
話梅　　　　　　約28粒(約120g)
2 y# o) L% Q6 M, o! `! R鹽　　　　　　　21/2 湯匙
5 k# {" J, w3 T; B9 i- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹慶花彫酒(5年) 2杯tvb now,tvbnow,bttvb  ]# W* X5 R4 P
煮雞原湯　　　　3杯
1 \. e$ [4 \0 C8 |www3.tvboxnow.com碎冰糖　　　　　1茶匙
, F6 S! O0 L/ X: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" _& u# w$ f) n9 \# X9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。
# i  e# X7 J* t0 Jwww3.tvboxnow.com另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。
+ N$ N$ J; x0 G- F% a( L# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。