[中式食譜] 話梅花雕雞

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材料
6 t2 n! h# a, r0 Pwww3.tvboxnow.com新鮮嫩雞　　　　1隻(約2斤)www3.tvboxnow.com) K& m9 X" U6 b7 V! G. c! \
蔥　　　　　　　3棵7 z5 S6 h$ }, J- h* }9 l4 b
薑片　　　　　　6-8片公仔箱論壇' o3 y% k4 D6 c: j
芫荽　　　　　　2棵
5 v; X( d* g% r' w, xwww3.tvboxnow.com/ R6 Y* @( L! k6 b. \
醃料( m  P  `3 g4 A6 l* S4 F. J
話梅　　　　　　約28粒(約120g)( M9 B  a' R: F! j4 A
鹽　　　　　　　21/2 湯匙
# c0 E3 j7 u* j+ Utvb now,tvbnow,bttvb紹慶花彫酒(5年) 2杯
5 C5 s# e  o, |5 Btvb now,tvbnow,bttvb煮雞原湯　　　　3杯
' p' z# `- \$ M8 k7 i7 p7 N碎冰糖　　　　　1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y2 b$ ]0 d/ G
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雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。
* w8 P- l* j5 e# O$ n0 Btvb now,tvbnow,bttvb另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。
- E' ]0 O: M$ k* h& r9 w8 ]將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。