材料www3.tvboxnow.com, {" `# k$ ~# |6 _5 G- X
雞（ 2斤半） 1隻、生抽 1湯匙、鹽 2/3湯匙、雞粉/香蒜粉各 1/3湯匙、蒜茸 5瓣、乾葱（拍碎） 2粒、葱（切段） 2條
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炸金蒜www3.tvboxnow.com# I4 _ M0 R# s% v. N
蒜頭半斤、鹽 1茶匙公仔箱論壇6 g- e' t6 K8 [9 N$ D4 k1 ]0 ^
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# i2 F3 o) i8 J8 E$ |& l8 b公仔箱論壇做法
+ o% ]* Y1 ?+ V: S4 r2 X- _# ]1.雞洗淨，以鹽、雞粉、香蒜粉、蒜茸、乾葱和葱抹勻雞殼內外，醃 3小時備用。
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2.煲滾水，放入雞汆水，撈起。掃生抽上色，把雞吹乾半小時備用。+ q5 U/ |/ m' u8 H
: n3 |, R5 _9 i# i2 K* t' ^3.燒滾油至 80℃，放入雞以細火慢慢浸 15分鐘，撈起。把油燒至 90℃，淋在雞上至表皮變金黃即可斬件上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l4 ^0 \% \# s1 B# L, @
7 y8 d) l5 ]/ ^! G- ^8 qtvb now,tvbnow,bttvb4.蒜頭用攪拌機打成碎，放入滾油中炸成金蒜，拌鹽成香蒜，灑在炸雞面即成。
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5 N; V6 v- b2 Y5 M7 Etvb now,tvbnow,bttvb貼士tvb now,tvbnow,bttvb# M) C- m- Y5 r* o
想保持雞肉嫩滑而表皮金黃便要分兩次炸。先以慢火低溫油浸熟雞肉，最後再淋滾油令表皮金黃。
7 f" C4 G t7 b/ O+ d2 k' l4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-1-26 06:00 AM
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