材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R; H1 r) `) ^5 ]1 M* U
雞（ 2斤半） 1隻、生抽 1湯匙、鹽 2/3湯匙、雞粉/香蒜粉各 1/3湯匙、蒜茸 5瓣、乾葱（拍碎） 2粒、葱（切段） 2條
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炸金蒜
! w S" q3 a' v. S" }蒜頭半斤、鹽 1茶匙
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做法
) v8 }5 I3 M/ E& K2 E公仔箱論壇1.雞洗淨，以鹽、雞粉、香蒜粉、蒜茸、乾葱和葱抹勻雞殼內外，醃 3小時備用。www3.tvboxnow.com0 v! D& ~! S0 r3 p* [- i
' \3 e0 }+ j1 C$ Pwww3.tvboxnow.com2.煲滾水，放入雞汆水，撈起。掃生抽上色，把雞吹乾半小時備用。公仔箱論壇) u3 a% f/ ?" @% x5 z) a! L
2 g: m; e% U$ R3 i% ^3.燒滾油至 80℃，放入雞以細火慢慢浸 15分鐘，撈起。把油燒至 90℃，淋在雞上至表皮變金黃即可斬件上碟。
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$ {- O# F2 C. I% S4.蒜頭用攪拌機打成碎，放入滾油中炸成金蒜，拌鹽成香蒜，灑在炸雞面即成。www3.tvboxnow.com2 s; n) K& J+ @4 G$ K4 x) q
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想保持雞肉嫩滑而表皮金黃便要分兩次炸。先以慢火低溫油浸熟雞肉，最後再淋滾油令表皮金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X7 _4 G( i; @2 I' ^9 i
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發表於 2012-1-26 06:00 AM
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