材料www3.tvboxnow.com2 c* P' [0 C. F2 P" v, c8 l5 v1 }
蟹黃 2 1/2両、西蘭花（分小棵） 10両、蟹肉 2両、蛋白 2隻、薑汁 1茶匙、鹽/糖/雞粉/油各 1/2茶匙、生粉水 2茶匙、雞湯 1碗
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公仔箱論壇" @+ P3 \6 m7 s; q# J
做法
6 r# E, \0 \$ n( w% ^( {* F1.煲滾水，加入薑汁、 1/4茶匙鹽和 1/4茶匙糖，下西蘭花汆水撈起。tvb now,tvbnow,bttvb4 X& i! W4 ?; k1 V. A0 w
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2.煲滾半碗雞湯，下 1/4茶匙雞粉、油、西蘭花略煮，盛起，排入碗中，反扣碟上。* p5 x& p: L/ ?. e: E
6 v+ `: W* G) J0 a! ~7 ltvb now,tvbnow,bttvb3.蟹黃以滾水淋至五成熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ j3 u: a0 _# X* D
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4.煮滾剩下的半碗雞湯，加入蟹肉略煮，落餘下的鹽、糖及雞粉拌勻，加入生粉水後熄火，將汁料推至稠身成玻璃芡，下蛋白，開火推勻成蛋白花，放蟹黃拌勻即可淋在西蘭花上。
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貼士www3.tvboxnow.com- `' a+ h& O2 D
蟹黃過熟會變硬，所以要在最後才加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A! I$ |# m0 ]; c
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發表於 2012-1-26 06:02 AM
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