材料
, [2 m9 M* \1 {5 D/ ~9 K2 W3 s" s蟹黃 2 1/2両、西蘭花（分小棵） 10両、蟹肉 2両、蛋白 2隻、薑汁 1茶匙、鹽/糖/雞粉/油各 1/2茶匙、生粉水 2茶匙、雞湯 1碗& Z3 b. O5 r% q
# Q; @; C0 h9 y) m3 G( B' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M$ l3 B. W2 J* d0 l D
做法tvb now,tvbnow,bttvb" V" c" g" |$ C2 k
1.煲滾水，加入薑汁、 1/4茶匙鹽和 1/4茶匙糖，下西蘭花汆水撈起。
$ q: x8 B, C1 I7 Mwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com8 j- E: D. F K& z6 I$ F
2.煲滾半碗雞湯，下 1/4茶匙雞粉、油、西蘭花略煮，盛起，排入碗中，反扣碟上。- S( _0 a E0 _* Q. D3 ]
0 ?( t. @& ~2 J5 I3.蟹黃以滾水淋至五成熟，備用。% M' i. E/ Z( p3 O! y
! \4 O `6 K7 k: |! H) d3 I4.煮滾剩下的半碗雞湯，加入蟹肉略煮，落餘下的鹽、糖及雞粉拌勻，加入生粉水後熄火，將汁料推至稠身成玻璃芡，下蛋白，開火推勻成蛋白花，放蟹黃拌勻即可淋在西蘭花上。
6 w1 \2 i0 \8 b7 r1 f0 {5 X% b, g
$ M1 X0 l, `3 Q" [6 `- M; l貼士公仔箱論壇/ t6 B8 m# `7 S; l: C! a Z
蟹黃過熟會變硬，所以要在最後才加入。公仔箱論壇4 w) ~1 o/ M# W7 u0 y2 U3 \. O. p
|
發表於 2012-1-26 06:02 AM
| 