材料# P% y8 c" j. H! Q) e
唐生菜 4棵、油/鹽/糖各少許、豬脷 1條、豬仔手/豬仔腳各 4隻、冬菇（浸軟去蒂） 4朵、薑 3片、蒜茸 4瓣、葱（切段） 2條、柱侯醬 1湯匙、蠔油/生抽各 2湯匙、水 3碗、冰糖 6錢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `( Z+ I# g7 k4 o
1 r* @2 ^0 x" |: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 J) H/ B$ E8 ~" X做法
( l {6 s' F" G8 G4 ^( w) E1.煲滾水，加油和鹽，放入唐生菜灼至軟身撈起備用。公仔箱論壇- U3 T4 f8 @5 s0 y* u. k( T
' W$ R C0 N4 y9 p# Q! m4 h0 s9 W: v公仔箱論壇2.豬脷放入滾水中，加鹽和糖，汆水，撈起，刮去舌苔，切片備用。
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$ l9 M7 v& v, Owww3.tvboxnow.com3.豬仔手和豬仔腳原隻汆水，撈起備用。! B) r( O' e9 S0 A# r; }2 G
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4.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜茸、葱，加入柱侯醬、蠔油、水、冰糖和生抽，拌勻，加入豬仔手腳和豬脷，煮滾後收中火燜 40分鐘，加入冬菇再燜 30分鐘。
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5.將豬仔手腳去骨排在碗上，鋪上唐生菜，倒扣上碟，再排上冬菇和豬脷即成。: ]8 [! A+ U' G3 Y
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豬仔手腳較難買，但可以預先跟肉檔預留。 * l+ S5 P T4 w: [3 Y
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發表於 2012-1-26 06:03 AM
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