羡慕大长今呀，羡慕她的那双手和她精巧的心思，无论是昂贵的食材还是老百姓丢弃不吃的食物，她都能想出办法做成美味。公仔箱論壇. M9 c8 m u" p( l( i% g
很希望俺的手也能料理出那样的美味，但，好像目标比较遥远，嘿嘿～～～
4 ]. c) v k: D# v那就从简单的做起喽～～～猪肉好找，酱料也无意中碰到了，所以，就有了这个偷懒的韩式烤猪肉。不过，我相信自己调配出来的酱料会比较香，这次就偷偷懒也无妨。www3.tvboxnow.com7 D; P$ w; U3 s. T
做法：1、肥瘦相宜的猪肉切片，洗净，泡在清水中半个小时，这个泡肉的程序是韩式的必要程序哟，万万不可偷懒地
& d$ }. Y: e/ Z2、泡好的肉肉要沥干水份; M- B3 P, e, H5 p7 \- }4 R
3、用大喜大烤肉酱（猪肉用）将肉肉腌制一个小时以上，俺好像腌了两个小时以上吧[美食中国]公仔箱論壇1 _, B$ ^* m1 b' B7 M, ]) A7 P
4、然后烤盘里铺锡纸，将肉片码好，烤箱预热
( n: |/ m" r( Q- a; pwww3.tvboxnow.com5、200度，烤20－30分钟tvb now,tvbnow,bttvb) e) F0 W4 u) y( ]& c& z/ U
9 }% ?; t( \4 ]$ q9 R! |鼹鼠常用的腌肉料：
8 X) N5 o, x0 A1 U% B蒜头15粒加2大匙油爆至微黄取出，另起锅将酱油2大匙+蚝油2大匙+米酒1大匙+麦芽糖2大匙+胡椒粉1/4小匙+五香粉少许+水3又1/2杯煮开后加入蒜头熬煮至浓稠状晾凉即可。还可以不用蒜头改用迷迭香两枝一起煮，两样都用也行。这个酱料腌肉2小时以上再烤，肉质很嫩，很好吃。
' D* z3 j" q3 Q- N还有一个日式的，味噌+味琳+酱油按1：1：1煮至浓稠，觉得咸就加点糖，也有不加味噌而是加酒的做法。公仔箱論壇% \) \* j5 U9 P; b
这些都是要煮好以后晾凉再用的。 |
發表於 2007-11-3 08:40 PM
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