材料1 q. ~* c7 @3 v1 w
龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量2 v! j' k- u) y9 B# O' Q t: N1 l
# w; q0 x' L1 q$ h* h醃料! i5 ^) B0 v: R: R+ F/ ~) o
雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb1 B, Z' v( j3 n) K6 x# F0 a
( g# Z- i4 F( m, ~: y/ Pwww3.tvboxnow.com調味料
6 ^8 Z0 Q. q% l& M, F0 s* x7 j雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許
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0 x: M5 w! U1 U4 x其他
" E. |8 h5 h* o玫瑰露/粗鹽各適量
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q6 ?# Z' X, B- R4 x3 }8 ^
做法7 t, b, k, |- z( u# U0 F+ F
1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。
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9 V0 [) H9 q Q2 H) _- `. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。
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3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。
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' G8 X5 \8 J: R( @6 }公仔箱論壇4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。公仔箱論壇4 A9 \1 c }& D
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5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。
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6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。
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7 |! C+ E) n/ F r, |0 W9 v( Iwww3.tvboxnow.com貼士
0 w7 H/ V7 P9 `- h2 j9 Dtvb now,tvbnow,bttvb炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！! L' {6 E8 O i7 e: d: g5 d1 n
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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