材料& n; T0 Z/ [' Q5 B. f$ G
龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量
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6 G4 y2 c9 h6 [4 L! g醃料
+ d& w$ x9 G( P# |. j公仔箱論壇雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許
; A! {+ c9 e5 f3 D' a! r; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z7 P% w' Y% u9 Z0 Q$ x- N
調味料
+ M/ ?5 ^( t- `雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許
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其他
A1 q1 M# s! @9 h: zwww3.tvboxnow.com玫瑰露/粗鹽各適量
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% E* U( t8 k$ [) vtvb now,tvbnow,bttvb做法
* j j# l* x( D, N1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。
9 e- a8 E3 {) Y) u/ z/ ?# \1 d2 v2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 V) c' j* _; ^9 n4 J' U5 ?2 N
2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb. q1 }$ s1 V! v/ ^& T: q
0 N5 r u. V0 b: ~2 \8 h1 b. fwww3.tvboxnow.com3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。
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4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。公仔箱論壇! H9 [ Q1 n, N. H
& P' _7 G7 }& u9 v5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 |* P8 J9 X. H6 F
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6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。
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; t; m3 ]3 x2 R) h7 D! W貼士
! V4 B f, n- x1 Z炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！% n" r+ j* a) T4 U; @+ {8 U
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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