材料
3 M7 _$ l6 _6 q% e8 \4 K% _- Rtvb now,tvbnow,bttvb龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量
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醃料
' ~) L6 W; o' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許
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. F4 M# J- M. V& V awww3.tvboxnow.com調味料
& {4 m$ Y5 j5 E7 @- q7 S, ~. I雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許
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玫瑰露/粗鹽各適量公仔箱論壇; M4 u8 g% ^ P/ N8 t9 m& w% R
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做法
; x4 W+ B- @' p6 e x7 L4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。www3.tvboxnow.com1 F; l1 y9 F) l3 C& \
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2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。+ y8 _6 e( n5 C6 U
) A. g. G1 D7 X- h3 T& @3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。www3.tvboxnow.com' ^4 Z. n7 f* s+ W. c
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4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。
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5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。www3.tvboxnow.com u5 q% k- D& D+ m) Q1 a% n
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6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。
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貼士
. [- p2 i% @9 N. c/ n9 H9 A公仔箱論壇炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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