材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量
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調味料
/ p$ H6 T' s& s" h) Lwww3.tvboxnow.com幼鹽/砂糖/雞粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb$ Z* e$ ?" V4 W7 P1 V! ^
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醃料4 L4 B0 l- B) h, p" h' x; s
幼鹽/砂糖/雞粉/生粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb# ]% f2 R# }2 B' s$ g2 v/ O+ l
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; k; w7 V( E8 `+ V/ k2 k8 h! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
' o* H2 G! I5 J" s( c/ ctvb now,tvbnow,bttvb1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。公仔箱論壇0 v5 E4 m+ C: X- e% V u3 {
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2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。
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3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。
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4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。tvb now,tvbnow,bttvb8 u0 U4 O2 Q+ E- F
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5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。tvb now,tvbnow,bttvb3 T' m6 g) R. Z' L8 d3 }
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7 ~6 P& d4 B2 [: x) y7 xtvb now,tvbnow,bttvb蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。
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發表於 2012-1-27 07:57 AM
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