材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb0 y J: H$ @# @) Y |
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調味料
/ e5 h4 S7 I. {$ ? h3 `8 b8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽/砂糖/雞粉各適量
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/ P& h' f0 f7 i. O醃料
1 Q9 Z# q: p/ C) d+ y! n幼鹽/砂糖/雞粉/生粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb% s, g6 J& v, e) U6 J
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% a) n! T. R$ c4 i% b6 R8 g& z$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B$ j8 H' D# f& s* b2 u
1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- f- y! B( l% s/ C8 C( i
1 _1 ^ z5 u, ?8 R' M& ^- a2 Ztvb now,tvbnow,bttvb2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。www3.tvboxnow.com* M$ e: C+ j5 ]( u: N# Q
6 D/ F3 T: J: ?* H7 b7 _$ rwww3.tvboxnow.com3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。公仔箱論壇- E. R2 `* r( p; j: k1 e
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4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。
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5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。
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8 S! c5 h( R! w# }+ Z F H. ^蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。tvb now,tvbnow,bttvb, R/ r5 } O; m. T" F% o3 Q
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發表於 2012-1-27 07:57 AM
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