材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量
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幼鹽/砂糖/雞粉各適量
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醃料公仔箱論壇$ R+ _3 N3 f& F& p6 W+ F
幼鹽/砂糖/雞粉/生粉各少許
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做法公仔箱論壇" P2 x! i7 a/ D' c& M- {4 v
1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。
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3 ]( }; r B( F5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。/ \' n! U# \% V! ]" e2 F- e L
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3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。www3.tvboxnow.com0 x" F9 [% A }. H2 I2 {1 W
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4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。www3.tvboxnow.com3 d" a: k1 y: B+ u' p
7 [# r, q2 h0 m6 ^" X6 R/ w5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。公仔箱論壇4 \" b+ c' \* A) L- R
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貼士
1 R3 v( k) _" E) E+ T1 @5 g8 n蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。www3.tvboxnow.com$ a' J# ` y8 \) R# d/ ~9 J+ C
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發表於 2012-1-27 07:57 AM
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