材料9 h4 K. u2 W" B, h( d7 S2 o0 Z2 M
龍躉肉 4件、蝦膠 150克、葱段 80克、蝦頭 4隻、小棠菜 4棵、翡翠苗 40克、生粉適量
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調味料公仔箱論壇% W! n: u5 G! ?* w* A4 U
味椒鹽適量、砂糖/雞粉/幼鹽/油各少許. ^7 l8 x3 @( h* `% s
. M& I; K: ]" `- u7 b& G# c9 O+ [醃料
% H+ G4 _ d: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽/砂糖/雞粉各少許、生粉 1湯匙
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做法
0 k0 O; T! t c& W1.龍躉肉下幼鹽、砂糖、雞粉、生粉拌勻，拍上生粉，釀入蝦膠，抹平，再拍上生粉。
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; A ~! ^% `$ n5 S+ G7 }2 x2 I0 D% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾油至 200℃，分別放入龍躉肉、蝦頭拌炸至熟，盛起瀝油後，撒上味椒鹽。
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3 l0 @; T1 m( M3.燒熱鑊下油，煎香葱段，撒上味椒鹽。# v M( s# _8 K2 d9 O" t
' z3 l$ `* |9 ^) U4 ~, w4.煲滾水，下砂糖、雞粉、幼鹽、油，放小棠菜灼熟，盛起。原鑊下翡翠苗，灼熟，盛起。
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5.碟上先放葱段，龍躉肉、蝦頭，旁邊放翡翠苗及小棠菜作裝飾，完成。 tvb now,tvbnow,bttvb, s4 H1 ]) n2 E) `+ |; | U: @
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釀蝦膠時一定要攤薄，龍躉和蝦膠才會一起熟。 1 _) V6 K7 \" I# G; z {
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發表於 2012-1-27 07:58 AM
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