紫菜卷寿司
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+ `: q# |! P8 |! K' a- l, T公仔箱論壇原料：
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1.糖醋米饭：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中，做成糖醋米饭。
. q4 K6 K m6 N9 s公仔箱論壇2.紫菜：最好用专门制作寿司的紫菜。
' m I4 [) N# x" y- i& k" P0 V; vwww3.tvboxnow.com3.人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼，切成长条状。调味品：青芥末、日本酱油。
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制作方法：
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1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G; ]8 C9 C3 B- L) {# f
2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。
4 E/ W6 M) W9 c4 ?3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。1 @8 |7 j8 H2 U, J# r6 R: U
4.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。7 {1 Z. \7 K% {5 b1 K7 U' ]
5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。
, M; _9 n0 L) J, u/ e% wwww3.tvboxnow.com6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。7 j* ~' b5 f1 S% q' y; b6 T+ L, @. {
7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。www3.tvboxnow.com& f0 d3 N, f4 g0 q
8.把卷好的寿司切成段装盘。 |
發表於 2012-1-27 08:40 AM
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