[烹飪技巧] 紫菜卷寿司

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紫菜卷寿司
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原料：公仔箱論壇( f8 {8 ]. h9 c: V; G

& E% w$ |8 K0 Y, _1.糖醋米饭：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中，做成糖醋米饭。
, @8 p) ]" w# S# a3 N1 ^' M公仔箱論壇2.紫菜：最好用专门制作寿司的紫菜。
# C8 R! Q% s& j0 Otvb now,tvbnow,bttvb3.人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼，切成长条状。调味品：青芥末、日本酱油。& w: K: |$ c. X3 Q. a, G
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制作方法：
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1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。www3.tvboxnow.com0 A0 ~& h1 p$ f. ~4 c* q
2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。
! n" |( S3 ~: e! ?3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。
' B* P" ~+ x3 S; M: n7 Q4.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。
' l; z# h# u" r5 w公仔箱論壇5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。
4 S5 B  M2 `) O6 W公仔箱論壇6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。tvb now,tvbnow,bttvb; R) F$ X, j( Q# @6 b" g
7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。tvb now,tvbnow,bttvb& h1 E. u* Y* z% N9 ]6 H! a' B. i
8.把卷好的寿司切成段装盘。