[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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薑蔥焗蟹
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4 Z$ h* }( X7 l* ]; W材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻 公仔箱論壇' _0 q+ X: O( F

5 @; z  C  V& [2 H2 H1 {調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  公仔箱論壇- ]4 I3 V7 u2 n6 V% q4 o' C8 b1 S3 @
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做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。
2 F. z/ a" f) N/ E0 ~! Lwww3.tvboxnow.com生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。
- m6 h! r) i1 E1 T. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。 tvb now,tvbnow,bttvb+ o* U5 I; G7 j4 H' h1 _
薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。 www3.tvboxnow.com; Y; k! P# B8 p
埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。