[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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薑蔥焗蟹
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& t( r- w( H, m9 x* A/ @材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻
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調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  
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做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。 tvb now,tvbnow,bttvb/ H) m5 }3 [" U3 ]1 n  ?
生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。 ; X; l0 Q9 l+ K2 g" @1 ~4 @
蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。
' b2 f: @. d6 i5 u: W" e3 u, |薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。
. X1 `9 V4 u1 M9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。