[中式食譜] 薑蔥焗蟹

mimiat

薑蔥焗蟹 tvb now,tvbnow,bttvb; d# V& t+ k; q$ f( e
8 J! E. i* ^# w' r1 B3 H5 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J. _" c( Q/ q9 ]! w
材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻 0 g" L+ K9 \2 s) f) ^

4 F: `; n1 q# o% E% k" O# r/ T調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  
; t. F% U: V5 V; P' {7 htvb now,tvbnow,bttvb
9 G; d$ Z" }- v; \) p6 j/ ntvb now,tvbnow,bttvb做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。 www3.tvboxnow.com3 \  l8 W. n3 d; T3 \8 \9 [
生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。
) w8 U. `& g3 E) X* P公仔箱論壇蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。
& l( r7 S. S) Z4 P薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。
5 P& D6 ~6 g' V) B  A' ~! fwww3.tvboxnow.com埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。