[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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薑蔥焗蟹
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3 y% z8 {, l6 O5 q% O% e: Otvb now,tvbnow,bttvb材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I+ g0 U4 ?  O( B% V8 p3 P" h6 t
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調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  
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' v1 `& m. o9 I5 f. x6 Z& y做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。
) q' B7 C5 |+ K: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。
8 ^% w* @( [" F$ u7 m蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。 0 @/ O8 G' P8 r8 o) h& R8 e. h
薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N4 z1 ^  x# u
埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。