[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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薑蔥焗蟹
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3 }. `6 v+ J- n( p5 g1 j材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻 % m& M- {6 _+ }8 ]
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調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  
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' g) G4 @$ F: Z5 b! L7 t; X: P公仔箱論壇做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。
$ U3 K0 M" p  S3 Q; P# Z$ F公仔箱論壇生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。 & \3 b5 k; D* R4 W( M
蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c9 k# M' ~6 h6 n
薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。
3 R# ?$ X, N  Q; a7 n/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。