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9 K6 A+ `/ E4 `+ K* Y& qtvb now,tvbnow,bttvb材料：1 z4 ^0 }- ?: v- U) ^
已炸鴨掌10隻、素鮑魚1隻（切片）、菜心數棵、生粉水適量、雞湯300毫升、薑/葱各適量
' N9 S; U; _6 x6 {4 kwww3.tvboxnow.com調味料：紹酒1茶匙、蠔油2茶匙、糖2茶匙、麻油/老抽各少許5 u4 B F- p, [ Y! A+ k
做法：
; e6 I7 _/ I& t( `% \: B: }3 Z1.已炸鴨掌先以薑、葱汆水備用。tvb now,tvbnow,bttvb# S4 x! d, r( T, a; O
2.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，加入鴨掌、素鮑魚、餘下調味料煮勻，冚蓋燜約8分鐘至汁稠，以生粉水埋薄芡。 \1 w/ D! j# I7 `& X
3.菜心灼熟上碟圍邊，中間放上燜好的鴨掌和素鮑魚即成。
|; p& Y! e. S( O周中小貼士：
8 D# X0 a4 t& s1 Dtvb now,tvbnow,bttvb以鮑魚汁代替蠔油，令素鮑更像真。$ W( U# ?9 z8 H$ b
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發表於 2012-1-28 11:25 AM
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