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材料：, d% O& P# h+ H* m( R
已炸鴨掌10隻、素鮑魚1隻（切片）、菜心數棵、生粉水適量、雞湯300毫升、薑/葱各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E2 U& T" q, H$ X
調味料：紹酒1茶匙、蠔油2茶匙、糖2茶匙、麻油/老抽各少許
o+ w4 t4 a7 B% f/ h$ o9 Q3 ~公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ z. g$ E1 b T- ^' m- K, @6 }' W
1.已炸鴨掌先以薑、葱汆水備用。www3.tvboxnow.com, \7 [# y3 Y& L( n' h/ h' ]
2.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，加入鴨掌、素鮑魚、餘下調味料煮勻，冚蓋燜約8分鐘至汁稠，以生粉水埋薄芡。www3.tvboxnow.com4 N9 _1 @) q$ t2 r
3.菜心灼熟上碟圍邊，中間放上燜好的鴨掌和素鮑魚即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `) N. }6 r# v* x! t1 X
周中小貼士：www3.tvboxnow.com# u- _( Z6 P m' }8 P! N$ C) }
以鮑魚汁代替蠔油，令素鮑更像真。
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發表於 2012-1-28 11:25 AM
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