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材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 I ?# O) m; `$ }( t' ?( ^
已炸鴨掌10隻、素鮑魚1隻（切片）、菜心數棵、生粉水適量、雞湯300毫升、薑/葱各適量公仔箱論壇 Q- h$ R, S! A0 r9 C0 d1 [5 G
調味料：紹酒1茶匙、蠔油2茶匙、糖2茶匙、麻油/老抽各少許
. g' V' J0 `& S+ O) T8 z" x做法：www3.tvboxnow.com7 h2 ?; u# ^2 j- H4 g* v. O( s
1.已炸鴨掌先以薑、葱汆水備用。
( o- Z& p8 g t( ^8 ?9 d2 p公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，加入鴨掌、素鮑魚、餘下調味料煮勻，冚蓋燜約8分鐘至汁稠，以生粉水埋薄芡。! X" u1 }6 R+ S' P* ?7 U! O% p& L
3.菜心灼熟上碟圍邊，中間放上燜好的鴨掌和素鮑魚即成。公仔箱論壇% G( o% r" t4 d5 f" L( q7 k; R& o
周中小貼士：
5 F- ]) S& U4 ~! B* {! y公仔箱論壇以鮑魚汁代替蠔油，令素鮑更像真。公仔箱論壇1 a3 {. c- e8 Z2 F& I' R5 E
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發表於 2012-1-28 11:25 AM
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