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% u( m* d9 S# H. Q9 C" a/ Q公仔箱論壇材料：www3.tvboxnow.com6 s( r. w8 A( r0 x( A9 q7 D
已炸鴨掌10隻、素鮑魚1隻（切片）、菜心數棵、生粉水適量、雞湯300毫升、薑/葱各適量
- N+ F. T4 T0 s- w5 d公仔箱論壇調味料：紹酒1茶匙、蠔油2茶匙、糖2茶匙、麻油/老抽各少許
0 A: O: i! S* ?% s* jwww3.tvboxnow.com做法：公仔箱論壇* M, E/ }1 B! D8 Z- i. Z1 `
1.已炸鴨掌先以薑、葱汆水備用。tvb now,tvbnow,bttvb, w( j1 j3 U2 C1 ^; W# H/ I
2.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，加入鴨掌、素鮑魚、餘下調味料煮勻，冚蓋燜約8分鐘至汁稠，以生粉水埋薄芡。tvb now,tvbnow,bttvb4 |4 u, q1 x# ]! s& q
3.菜心灼熟上碟圍邊，中間放上燜好的鴨掌和素鮑魚即成。
5 s7 A- n& Q5 {0 {8 `+ rwww3.tvboxnow.com周中小貼士：
3 p3 h0 l* `: c* A5 _! a公仔箱論壇以鮑魚汁代替蠔油，令素鮑更像真。
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發表於 2012-1-28 11:25 AM
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