芒果慕思 Mango Mousse (約16人用) [ 材料 ]www3.tvboxnow.com7 ~; Q: t" w2 w7 v
| [ 裝飾 ]
8 c( |7 U# D8 L( m" p! F5 h | 蛋黃
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| 芒果片5 `7 R& J) [8 a: s: M
適量
* ?; Y: [ N( K; A$ {0 M | 糖
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| 糖 4安士www3.tvboxnow.com& [3 H3 d0 g- o6 t. o& u% r) c
| 鮮忌廉 2磅(打起)
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/ g9 G# G7 b" D& J v7 S. Z! s | 芒果
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| 魚膠粉tvb now,tvbnow,bttvb# k( z% m+ ~ V) O
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| 橙色素
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| 水
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[ 做法 ]# q5 x2 ?( r8 q* u+ P) U
一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。
0 F$ Z+ O5 ~" N1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。
) z- v2 Y' [4 B5 ztvb now,tvbnow,bttvb三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)公仔箱論壇+ @8 W8 p+ T% s! X
四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。tvb now,tvbnow,bttvb* w. U7 }& L; T% _; ]9 V
五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。www3.tvboxnow.com+ ]2 m0 U$ E/ C
六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。
, N+ |# u/ {* ~, B4 B, d七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。
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[ 裝飾做法]: y, i D) {) r* }
將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。 |
發表於 2012-1-28 11:29 AM
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