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[甜品] 芒果慕思 Mango Mousse

芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

  [ 材料 ]
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  [ 裝飾 ]
7 z- {( Y# _. g4 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
  蛋黃
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  芒果片
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5安士
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  糖                 4安士
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  鮮忌廉        2磅(打起)
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  魚膠粉        1安士
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  芒果
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  水                 1磅公仔箱論壇8 d6 m7 V) F; a+ u
  
  魚膠粉
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  橙色素www3.tvboxnow.com$ E7 Q+ \5 Q" Q+ ?  |  ?8 l
適量

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5安士公仔箱論壇$ U! n1 |, }& N# ]6 H! e
  
  

  

[ 做法 ]
$ n9 {. A; X6 r1 ]6 M7 U# J公仔箱論壇一 鮮忌廉打發起,放入雪櫃待用。( x6 l6 y+ S  n2 {1 V6 s7 u
二 2個芒果去皮切片,2個打爛成茸。
& ]+ T4 j* M" g& J2 s- N  ttvb now,tvbnow,bttvb三 將清水煲滾,放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻,才加熱水,便不會起粒)$ l( _) d  y$ k  P& g2 q2 \
四 用盆載蛋黃,加入糖,座於熱水中,打約 5 分鐘離火,轉下盆令四周的温度相若,繼續打起(打至呈奶白色)。
7 q8 V. }7 b0 z0 }; C- t- d4 ntvb now,tvbnow,bttvb五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。
) w  j; M4 j" \4 l2 V  h1 a六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. h! F4 L& y. J  @
七 分放於杯內,放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘),用芒果片、橙色素作裝飾,再放於雪櫃30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 n5 B5 n! U3 J3 l9 A

8 P' V/ U  v+ Q0 k9 [* ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 裝飾做法]3 v1 J! u5 V; e8 K- _/ E
將清水糖煲滾,再加入魚膠粉攪勻,用時加橙色素。
if you put in  some cream cheese, it will enhance the flavour of the mousse a lot !
thank you for share !
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