材料：公仔箱論壇% r2 {* c G0 R7 ~
熟章魚丁1杯2 R0 E: `, G |1 _) V
低筋麵粉1又1/4杯
4 h3 ` A/ T5 h3 U5 Utvb now,tvbnow,bttvb蛋2個- u$ D3 y, C% H) r; r' d: A7 ~
蔥花半杯
D& P. w) @# J6 R- Utvb now,tvbnow,bttvb海苔粉適量公仔箱論壇+ ~; B% W& ?8 T9 a3 V' g0 G! W/ t
醃薑半杯
; v# Y. s- L. Ttvb now,tvbnow,bttvb水1杯半8 p0 F c8 [# ] P9 ]9 A
柴魚片適量tvb now,tvbnow,bttvb/ ^3 Q7 Q: R X: b# m1 N* X! {. Z
調味料：www3.tvboxnow.com; h. `4 X I: m/ G: i
柴魚粉1小匙
# j8 T" w$ w5 J- Y+ g! h3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏醋醬適量www3.tvboxnow.com& }2 {6 S8 [% b
鹽少許
: R* H% |. D+ Q. X4 I公仔箱論壇沙拉醬適量
8 x- Q# {7 b6 O! K- e+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：' n3 i' F/ g7 w: @) P1 L# k8 [) t
1. 取一個容器，加入蛋、水、柴魚粉和鹽拌打均勻，再加入低筋麵粉攪拌均勻成為粉漿備用www3.tvboxnow.com! L1 [ d( z5 I
2. 將章魚燒機器放至爐上預熱後轉小火，先刷上一層油，再倒入粉漿至大約8分滿後，撒上章魚丁、醃薑和蔥花，再淋上粉漿至填滿
: U* H& m0 U: n* e' h. y3. 接著先略微煎一下，再以針棒劃清邊框後，邊煎邊挑成丸子狀，並在煎燒的過程中，略微補上粉漿和油
9 \7 U( Y" ~! M! c, \, j6 |tvb now,tvbnow,bttvb4. 等煎至金黃熟透，再取出盛盤，然後刷上烏醋醬，擠上沙拉醬，並撒上柴魚片和海苔粉即可完成
) Z2 A& w2 Q, w, R; e4 q7 d廚師叮嚀：( X& p4 i. l- }2 f
* 新鮮的章魚在烹煮前需先用工具敲打過，肉質才會更緊實公仔箱論壇/ {% J3 t" }( {9 }4 A
* 章魚可放入煮滾的紅茶湯中浸泡，不但能去腥還可使顏色更加漂亮
, J7 }2 O3 f( a# k7 h7 J- G Rwww3.tvboxnow.com* 若沒有章魚，也可改用甜不辣丁取代www3.tvboxnow.com: e( N. l+ A% K, }9 D o
* 若希望章魚燒的口感較脆，可在粉漿中加入少許油
# u2 ?3 X, q# m- g* 新的章魚燒機，需先空鍋加熱至冒煙並飄散出生鐵味，再刷上一層較厚的油，然後以紙巾擦乾淨，即可使用 |
發表於 2007-11-4 03:45 AM
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