材料：
+ Z/ B5 r: O/ y6 E- ^熟章魚丁1杯
9 S$ [( P! [ Y- n ^. t) Ewww3.tvboxnow.com低筋麵粉1又1/4杯www3.tvboxnow.com/ a& o8 K6 i4 v) A
蛋2個' b* \5 q. H4 n5 j4 L. v
蔥花半杯
* B( n6 a1 H6 ~/ W海苔粉適量www3.tvboxnow.com% l4 i- `) s& P5 _1 H6 x
醃薑半杯
0 F; v' j& w% f2 U( H8 z% U N水1杯半
v9 A& b! d- u9 T2 p4 H: a: H柴魚片適量tvb now,tvbnow,bttvb6 l }8 _; V, y( f0 m- x6 }3 p
調味料：
9 Q3 F; T u; _3 s2 [) xwww3.tvboxnow.com柴魚粉1小匙
. R& b1 k2 u& L. Z; H ?" W& B公仔箱論壇烏醋醬適量
) j! O+ L0 W# S0 f2 A5 Owww3.tvboxnow.com鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c8 Q0 |5 `, ]& C6 m: W! a) A
沙拉醬適量公仔箱論壇! b6 R+ }8 ] j+ `$ A0 q' P! {
做法：www3.tvboxnow.com2 l4 @2 @! r' k, t: F" C* q- L2 a6 G
1. 取一個容器，加入蛋、水、柴魚粉和鹽拌打均勻，再加入低筋麵粉攪拌均勻成為粉漿備用www3.tvboxnow.com7 v& [. P% N4 O) S
2. 將章魚燒機器放至爐上預熱後轉小火，先刷上一層油，再倒入粉漿至大約8分滿後，撒上章魚丁、醃薑和蔥花，再淋上粉漿至填滿
k/ @; n. f; L+ `; i* ntvb now,tvbnow,bttvb3. 接著先略微煎一下，再以針棒劃清邊框後，邊煎邊挑成丸子狀，並在煎燒的過程中，略微補上粉漿和油
* t" V( O) [3 S# L6 ?; D0 y0 atvb now,tvbnow,bttvb4. 等煎至金黃熟透，再取出盛盤，然後刷上烏醋醬，擠上沙拉醬，並撒上柴魚片和海苔粉即可完成
# |% }* e& K8 X- \. Atvb now,tvbnow,bttvb廚師叮嚀：1 ~" J y4 F# Z7 O- N
* 新鮮的章魚在烹煮前需先用工具敲打過，肉質才會更緊實www3.tvboxnow.com( S0 G) z0 o) V; M+ l' K
* 章魚可放入煮滾的紅茶湯中浸泡，不但能去腥還可使顏色更加漂亮
% h4 K& {: U2 } s& Y# ^- Z0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* 若沒有章魚，也可改用甜不辣丁取代0 V; t+ I2 P* H. J, I E+ Y4 T/ i) _. B
* 若希望章魚燒的口感較脆，可在粉漿中加入少許油3 t+ e- I$ @: E; X+ Z" o( Q( w0 Y
* 新的章魚燒機，需先空鍋加熱至冒煙並飄散出生鐵味，再刷上一層較厚的油，然後以紙巾擦乾淨，即可使用 |
發表於 2007-11-4 03:45 AM
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