[中式食譜] 酒香味浓 学做台式三杯鸡

任盈盈

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    菜系：福建菜     原料： 鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒 # H5 r/ t! h5 y" M
     特点： 口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。 公仔箱論壇* |7 j- x6 t+ o+ Z3 w  Q9 U1 `& N. }
     制作过程：  
0 |8 ^8 Q( b% [; x) u    1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。  tvb now,tvbnow,bttvb  l9 J  m  B5 K7 C2 N
    2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色，断生即可。  tvb now,tvbnow,bttvb- _- L" d4 ?1 \8 ?
    3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。www3.tvboxnow.com3 x6 S1 j) D) ^/ d* A7 s