酒香味浓 学做台式三杯鸡" W2 J- n- |' O6 ]5 V
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& m8 C3 Z" ~, Q% j- E 菜系：福建菜 原料： 鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒
: b K4 t4 c V$ d: cwww3.tvboxnow.com 特点： 口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。 公仔箱論壇' c' z; }% T4 b% ?# G( h) i
制作过程：
3 ]$ F, }0 Z) M 1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb7 l8 g% \; |4 _
2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色，断生即可。
( k6 u, _7 w) o6 h' s5 ]* r公仔箱論壇 3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。0 S8 `1 b: m/ u% X6 D' z0 O, |
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發表於 2007-11-4 03:55 AM
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