[中式食譜] 酒香味浓 学做台式三杯鸡

任盈盈

酒香味浓 学做台式三杯鸡www3.tvboxnow.com. r% Q* S) P+ s! W- W

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    菜系：福建菜     原料： 鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒
+ `. e) x0 R/ I! T% O( D( e     特点： 口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。 8 A% b# J  ]3 s9 j7 b
     制作过程：  
: B, {6 Y) P% I% K4 ]: L    1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。  
% z% c% ?. I% I' T* b' O+ ?www3.tvboxnow.com    2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色，断生即可。  
: j8 Q' _, {4 `) T) K    3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。
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