材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u+ s& h" s9 d/ g3 l& J. @" L$ s
生菜絲
/ @/ k0 {$ u5 D' u4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b& u. u8 P7 p8 l
餡：
5 G, Y$ n6 u* W2 t' E" S7 H公仔箱論壇芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t
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醃料/調味:
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獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水5 L6 b9 T( X; q' ^( k
& b/ ~" S/ q1 K/ u. n# v公仔箱論壇製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、
0 y. x* b7 m. l! x6 j! J3 C% S% Fwww3.tvboxnow.com 八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，+ ` D; W; X4 r( M9 Q
湯汁要留著。公仔箱論壇0 Q8 y1 G. @# p, W
( O! T; @3 d0 j公仔箱論壇2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。公仔箱論壇+ @) v. l O( L0 c% g+ F
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3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。公仔箱論壇 b8 ?3 T6 `% ^* H* M2 |5 m3 o
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4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，) f+ g, y( T5 N; L
壓平放在鴨肉上，塑成長方形。
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& I1 U( k' w3 X1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。
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6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入$ l6 T* N2 @! T8 x
太白粉水勾芡。公仔箱論壇2 C/ `4 \; @9 w( Y1 ?
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7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。5 Z6 R4 z# \- ^5 |( `+ A
$ |9 A" Y7 c$ h o$ Y$ b# d$ uwww3.tvboxnow.com8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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