材料0 ]1 m% L, p6 [
雞 1隻、烏梅 6粒、糖 1茶匙、清水 125毫升、茄汁 1湯匙
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- K- ^6 g4 R7 y, A b N公仔箱論壇醃料
6 P1 ` z- r) {7 h; e' L玫瑰露/生粉各 1茶匙、蒜茸 10克、鹽/糖各半茶匙
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# J$ p6 X4 T$ Ntvb now,tvbnow,bttvb醬汁. _! ^7 K8 u' z* l; b. M7 F
蒜茸少許、陳皮（浸軟刮瓤切碎） 1片、毛豆 10粒、生粉水適量
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3 ~0 l+ z0 a( `3 e做法
! s6 p. a3 c& b公仔箱論壇1.烏梅、糖、清水，以大火隔水蒸 1小時，下茄汁拌勻成烏梅汁，備用。www3.tvboxnow.com, l9 C5 Y. e% H* v: V7 M* \
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2.雞切成八件，下玫瑰露、蒜茸、 2茶匙烏梅汁、鹽、糖拌勻，拍上生粉，抹勻，醃 2小時，備用。
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3.燒熱鑊下油，下雞件半煎炸 6分鐘至兩面金黃色，瀝油先上碟。9 X& F. _$ a0 F g; H
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4.做醬汁，燒熱鑊下蒜茸、陳皮、毛豆、餘下烏梅汁，下生粉水煮熱成醬汁，盛起，淋上雞，完成。
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8 n* F4 I3 U- M) y6 R# U( p烏梅公仔箱論壇$ y- o7 h+ X: U, K$ n
是青梅經草煙熏而成，能養陰生津，潤胃養肝，是補養佳品，亦有治肺虛久咳等功效。
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發表於 2012-2-2 05:59 AM
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