材料
( U+ {# G. H8 r. J: \1 j: r+ g- [雞 1隻、烏梅 6粒、糖 1茶匙、清水 125毫升、茄汁 1湯匙
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醃料
" O3 ~$ @2 h3 M/ v$ ^5 D, H; A$ d玫瑰露/生粉各 1茶匙、蒜茸 10克、鹽/糖各半茶匙
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醬汁" N9 w' _2 ?* E5 I$ L& c
蒜茸少許、陳皮（浸軟刮瓤切碎） 1片、毛豆 10粒、生粉水適量% v5 l* y+ \( ?3 N1 l' \
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1.烏梅、糖、清水，以大火隔水蒸 1小時，下茄汁拌勻成烏梅汁，備用。
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2.雞切成八件，下玫瑰露、蒜茸、 2茶匙烏梅汁、鹽、糖拌勻，拍上生粉，抹勻，醃 2小時，備用。8 Y, l0 }! g6 x1 Z9 Z7 R c
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3.燒熱鑊下油，下雞件半煎炸 6分鐘至兩面金黃色，瀝油先上碟。3 `" ^7 K* {- }+ s& T+ [
4 G' J$ @8 x, R" S$ g# S4 S4.做醬汁，燒熱鑊下蒜茸、陳皮、毛豆、餘下烏梅汁，下生粉水煮熱成醬汁，盛起，淋上雞，完成。, Y: d& m/ H! N% ^6 c( q. ]5 r
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烏梅
& |6 z/ T3 T. i9 }tvb now,tvbnow,bttvb是青梅經草煙熏而成，能養陰生津，潤胃養肝，是補養佳品，亦有治肺虛久咳等功效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U4 \- s/ c7 [2 V6 `5 e# x
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發表於 2012-2-2 05:59 AM
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