材料2 h' d0 u% B2 S5 |4 l
燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量
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醃料" ~6 k- o) a& c* y
生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X5 D9 }: N0 i
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醬汁公仔箱論壇$ a) G: Y; i8 e; j* D7 T
話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙
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8 K" \+ c) z( a" e# q. Kwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇: F- N% }: j$ n% M7 g+ _
做法
2 Q+ ?: P# c0 u9 o6 ?$ e1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。+ C$ d& E5 @; S' G1 [
# \- I/ {" m, }7 Z( t% J3 e3 btvb now,tvbnow,bttvb2.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。
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$ V- q, p* N) q) }www3.tvboxnow.com3.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。公仔箱論壇5 o9 {4 A" A$ V! M
7 z- u) t% e3 T- {. ~* T3 ]7 z公仔箱論壇4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。www3.tvboxnow.com; w. _2 Q" A5 ^. x
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5 B& b& P3 x) B( Z3 X話梅
7 A0 H! J% h9 y: ]2 r% X' ?由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。 公仔箱論壇. S& K8 c8 h2 u9 `
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發表於 2012-2-2 06:01 AM
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