材料2 f. }2 }# V4 u' W
燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量
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7 H! e/ `! L0 y5 q' n/ Q* R$ R醃料
6 r+ Q W8 L. m4 j4 {& \% Etvb now,tvbnow,bttvb生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙
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醬汁
4 H+ T" q% E2 L1 c9 y6 ~* D公仔箱論壇話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙
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5 X W/ e; ^; c, W. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 p9 U6 u, w3 O0 T8 a2 R' W
做法
& @5 _) h! \/ Q( G( l9 [/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 v/ w; Q1 F" a5 O3 o7 m
! n3 V& J+ n& V( ^0 n9 ]2.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。
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5 b( r1 r$ C2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。
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% N& p [8 g/ s$ r7 R+ x3 W9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。tvb now,tvbnow,bttvb0 g- w# t& X3 r/ M
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話梅
. L7 C; ]3 x$ T% _* ]由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。 www3.tvboxnow.com2 V2 I: L8 G# h& ^# u. P# z
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發表於 2012-2-2 06:01 AM
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