[中式食譜] 話梅釀脆豬

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材料; h7 B4 a5 `/ S. }/ D
燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量, p: I  ?2 j( |: j, U

8 W+ \- p2 h+ o  E' G" _" Qwww3.tvboxnow.com醃料# D  }% I. F# ?: B7 D3 p7 a+ M
生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙
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醬汁
4 `! T, V! \. j6 i5 z( y- Jwww3.tvboxnow.com話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙公仔箱論壇' Z( G; S* }1 ^, L
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做法# E! }; b2 i/ s4 o5 F
1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。
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2.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。
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5 @# M$ x4 k7 h$ C- V- B3 K  Q  M1 b) M公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。
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/ l- ~) G4 d, N+ g6 ]& O: Y. m9 D) l公仔箱論壇4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。
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4 Q* Y$ A$ k; x( P7 w% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。話梅
! d9 G8 N1 f0 ]4 |% @, @; d* |公仔箱論壇由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。
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