材料
0 q8 S, Q+ D& A: S- r( z燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量
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3 v; z1 t) h; ^ \. N醃料9 h2 D+ |$ N6 B( w3 _) q
生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙
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醬汁
: V$ F' c' D3 `8 K$ {公仔箱論壇話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙7 o& e- y0 j# U- F1 C9 P8 J
4 F1 v* m1 ]0 g0 ^' d [ Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s6 T6 B( A6 N/ i7 ?3 G# h" }
做法www3.tvboxnow.com3 r9 n$ `1 [; j/ ~
1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。* ~2 j3 P, w( L, |7 h8 M' I7 A
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2.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。公仔箱論壇7 a4 d" V7 O! X& u. z: H
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3.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。8 Z2 k2 a W. A: p* G3 N7 X
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4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。www3.tvboxnow.com4 Z+ L3 z" b8 M. i' L
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話梅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~8 u0 U+ E/ B! N
由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。 www3.tvboxnow.com9 D. N+ \$ t( A+ N" a/ P$ h
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發表於 2012-2-2 06:01 AM
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