材料" K! W9 j" ^$ u' J9 @
燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量
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$ M7 ?# y/ i* Q7 ?% `8 M醃料
8 t. Y4 m) O( e公仔箱論壇生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙
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醬汁
: F* z+ Z( n! G) U ?: I- t話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙公仔箱論壇6 K! K8 Q* V$ d+ B! H
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& B! v6 q# ^6 o5 k RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb4 l2 v! \2 Y4 J% |, r
1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。www3.tvboxnow.com# w6 x7 e, V" W* N
' F+ m+ o! D" P9 h5 P4 ]www3.tvboxnow.com2.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。www3.tvboxnow.com. }4 h$ n6 A7 q7 p9 s
7 k" `& Y3 E" R& y6 j2 l6 E* x公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。
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4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。4 r3 f9 T5 p: W8 n2 H) ]
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話梅
! u- G- D Q J$ n由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。
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發表於 2012-2-2 06:01 AM
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