材料7 ~8 @1 U; L* o; t# N$ r
鯰魚柳 400克、翡翠苗 150克、鹽少許
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醃料
! R& q6 i# y9 D; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/4茶匙、粟粉/麻油各 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& v9 l- G8 k1 E1 e
; c* S% ~' B5 U/ F; }5 jwww3.tvboxnow.com柑桔醬汁公仔箱論壇+ r# j5 ^9 O* X2 [1 b3 ?# U4 n M X
柑桔（已切） 6粒、鎮江醋 200毫升、片糖（切碎） 220克、生抽 30毫升
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做法
- s, O' Z* @$ q# ]. B) t' r# Cwww3.tvboxnow.com1.先做柑桔醬汁，瓦煲內放入鎮江醋、片糖，用中火煮至糖溶，加入柑桔，煮 20分鐘，加生抽煮滾後熄火，待凉備用。
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2.另備一鑊，燒熱下油，下翡翠苗，以大火快炒，加少許鹽略炒，盛起先上碟。5 ~0 _1 |" o2 R0 r- q
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3.鯰魚柳切件，加鹽、胡椒粉、粟粉拌勻，加入麻油再拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k+ a" F8 z2 q+ A2 N5 V' @
. S! ]9 Y7 z m; Y. Rwww3.tvboxnow.com4.燒熱鑊加油，放入鯰魚柳，先煎魚皮那面，以中火煎 1 1/2分鐘，再煎另一面至金黃，排上碟。
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5.把約 100毫升的柑桔醬汁回鑊，加入粟粉水煮滾後，淋於魚上即成。
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發表於 2012-2-3 05:58 AM
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