材料公仔箱論壇0 E* h" v$ h+ K9 Y( i3 {! F
鯰魚柳 400克、翡翠苗 150克、鹽少許
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醃料www3.tvboxnow.com; U3 C" L. k/ F ~
鹽 1/4茶匙、粟粉/麻油各 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉水 1湯匙
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柑桔醬汁tvb now,tvbnow,bttvb, d- v. Q2 W8 e- E2 W; o% U& b
柑桔（已切） 6粒、鎮江醋 200毫升、片糖（切碎） 220克、生抽 30毫升
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做法tvb now,tvbnow,bttvb2 [( h) L/ j( |: u
1.先做柑桔醬汁，瓦煲內放入鎮江醋、片糖，用中火煮至糖溶，加入柑桔，煮 20分鐘，加生抽煮滾後熄火，待凉備用。公仔箱論壇2 C* b8 Q# n1 D' [ V& X! z# b! V
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2.另備一鑊，燒熱下油，下翡翠苗，以大火快炒，加少許鹽略炒，盛起先上碟。tvb now,tvbnow,bttvb1 t8 g: T K4 o2 H: n" C4 ]) E3 o; e
* {: D5 j6 G" d- b) ?- [( T. K2 E( S B3.鯰魚柳切件，加鹽、胡椒粉、粟粉拌勻，加入麻油再拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* d$ N) H' C+ H N
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4.燒熱鑊加油，放入鯰魚柳，先煎魚皮那面，以中火煎 1 1/2分鐘，再煎另一面至金黃，排上碟。* Z% }& S0 h' H3 c; B4 }3 w
+ G" U0 B6 K9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把約 100毫升的柑桔醬汁回鑊，加入粟粉水煮滾後，淋於魚上即成。 公仔箱論壇% S# I3 n1 j- j6 p3 T- T g
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發表於 2012-2-3 05:58 AM
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