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! Q. x& G9 R3 c4 { w* d5 t簡介： 蘋果吃得多，不妨用來做頭盤。龍堡國際賓館的總廚 Gary 教大家用這種健康生果，做出別具特色的米紙焗蘋果蝦。
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# B$ L5 V6 o6 R1 k5 l' \# uwww3.tvboxnow.com材料： （四人分量）
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; d8 E9 h1 u+ e9 l7 |9 v米紙--4張tvb now,tvbnow,bttvb0 N b8 h" C0 b, s
6 f, ?# A" r- g! b9 E! G: rwww3.tvboxnow.com青蘋果--4個
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鮮蝦--12隻
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5 S) y# m ]* b9 l# gwww3.tvboxnow.com洋碎--20克
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4 h) B& W0 I* H- ^2 A4 H. j. `公仔箱論壇白酒--50毫升
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淡忌廉--150毫升www3.tvboxnow.com: W N' l$ E" s* v1 \+ ], n
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牛油--10克: D3 p) y# g) y/ v* L$ ~; f
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粟粉、開水--各少許
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製法： & a/ }3 Y# Q% ~9 g* d8 c
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1.放平米紙一張，將溶了的牛油掃上，重複至第四層後，再切成四份。
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2.每個青蘋果切去上方三分一，底部切去少許，再將蘋果心及少許肉削去成兜狀，削出部分切粒。
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3.蝦肉去殼去腸，切粒。起鑊將洋碎炒香，放入蝦粒，再加蘋果粒、白酒及淡忌廉，煮滾後加粟粉和開水打芡。
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4.將以上材料放入青蘋果內，鋪上米紙掃上牛油，放入預熱約180度的焗爐內焗至金黃色。 |
發表於 2007-11-5 12:43 PM
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發表於 2007-11-10 02:01 PM
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