材料; Q4 Q; t9 q2 ~# u/ N! z$ O& V- K
迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克
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! ~6 }# o+ M" I4 J+ }) J) H% Awww3.tvboxnow.com黑糯米
6 _; k" ` \# p4 U8 r, m2 F: |tvb now,tvbnow,bttvb黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量
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醬汁
+ S9 q' V4 Q# ?& y5 ^" Cwww3.tvboxnow.com清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙9 k* u, `% p- l
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做法公仔箱論壇( _* t `: ?) A2 Q4 Q
1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |0 Y. z' q5 n/ x7 K( e
* v' t, `7 v5 `* ^& s- |# }' t; Y) hwww3.tvboxnow.com2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。
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I1 r% ~+ ?, k9 n& e/ h6 n" t3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。公仔箱論壇' M! d% B# V* b$ E
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4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。
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5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O2 t6 R/ A. R
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& N% b9 d6 k6 E+ O) {) Q% {炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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