材料6 {2 ]- ?# ~' L% t0 ]
迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克tvb now,tvbnow,bttvb3 j7 J& V. P/ c; Z6 ]8 E( F
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黑糯米0 f1 }8 x0 [; T+ U/ k- A3 r
黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量tvb now,tvbnow,bttvb% _8 P; M& s" |' h8 }9 ^" R
W9 y. ^3 a+ J1 D# C( l9 y" bwww3.tvboxnow.com醬汁www3.tvboxnow.com2 Q7 A& V+ j+ ?6 {% v: E
清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙www3.tvboxnow.com ?( k) T; C- p0 X
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做法公仔箱論壇0 J! j+ g a$ t2 \9 E
1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, H' m5 v, t2 ^; g8 N; r
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2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。
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" C( H6 {, g3 n) p# F5 [5 H& `* v3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。公仔箱論壇* M3 U7 J; b& v; {0 [4 u4 i7 j9 g
! k- n+ D7 m0 I& D. p& M% Wtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。
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* ?4 N E* g6 h) C0 y公仔箱論壇5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。
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* `) H1 C; O. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
, @! m: q3 q6 |炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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