材料
1 _4 G- x z* V; }& |tvb now,tvbnow,bttvb迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克- S" W. ~- @" P8 o" n
9 a3 R- a, n2 twww3.tvboxnow.com黑糯米www3.tvboxnow.com: A, H: I/ R( t% A/ P
黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量; d2 F) ~* f1 B1 G ^1 V* P5 l# D
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醬汁
$ E+ U" i) ^& A5 i8 \. btvb now,tvbnow,bttvb清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙3 _9 p; F5 Y- {! e1 H
1 a8 v% P* [# D/ k6 Y; m4 q$ E3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~/ T$ C8 Z2 [1 p( H5 g1 g* w
做法
[8 s5 |$ ^" M/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。公仔箱論壇: v% }+ J$ y* f% u
: d. L& E2 [ e8 [7 e1 J0 X% B( G2 Awww3.tvboxnow.com2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 \& c5 T5 p) j: R
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3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。4 g* r6 R* C. J6 ]! I1 h4 X
8 u. i* d7 W; ]9 N+ t* _) f9 O9 X公仔箱論壇4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。0 @3 [7 K( h4 f+ s0 g
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5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。www3.tvboxnow.com2 F: F( P V T, O
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炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。tvb now,tvbnow,bttvb1 i3 A' b8 M3 d1 ?
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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