材料
: p, J( E. l0 K# mtvb now,tvbnow,bttvb椰絲/麪粉漿各適量、春卷皮（剪圓形） 20塊www3.tvboxnow.com+ Q& ^1 n- d* u6 \, O5 I1 [; k
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奶黃; F5 b, u1 B; P2 N' P8 v; r
吉士粉 1茶匙、麪粉 8克、奶粉 10克、蛋黃 3隻、糖 38克、牛油 1片、水適量
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糯米皮
4 ]0 S! f. C5 }" l糯米粉 150克、奶粉 10克、糖 20克、水 112毫升
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' }, C' k9 O4 Q' mtvb now,tvbnow,bttvb芒果餡. b0 ]( w) E$ L
忌廉/芒果肉各 300克、糖 75克、魚膠粉（已開水） 6克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P9 B. _: V0 v% _( D0 k% z8 M
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' R, U) X' c- O# R" wtvb now,tvbnow,bttvb做法www3.tvboxnow.com9 h4 {9 P8 L! s. D" w
1.先做糯米皮，將糯米粉、奶粉、糖、水拌勻，放在鋪上濕布的蒸盤上，隔水蒸熟。www3.tvboxnow.com& N. ~# S( ?: d3 N; w! j
3 j4 Z) [9 D7 r6 t( ?公仔箱論壇2.做芒果餡，忌廉打至企身，加糖、魚膠粉、芒果肉，輕輕拌勻，放雪櫃雪至凝固，取出後切長條狀，放在糯米皮上捲起，沾上椰絲，切粒後上碟。
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0 F" B3 V. H5 K0 f+ V3 ^( `' [公仔箱論壇3.吉士粉、麪粉、奶粉、蛋黃、糖、牛油、水拌勻，隔水以大火蒸至呈糊狀，其間每隔一分鐘取出拌勻，如太濃稠要加水，切勿蒸熟，放凉成奶黃備用。tvb now,tvbnow,bttvb" t3 v6 L" }' b+ D& e
- s/ x6 R2 S& n6 q8 M" wtvb now,tvbnow,bttvb4.春卷皮放入適量奶黃，摺成春卷狀，塗上麪粉漿後封口。" D* J3 `# |0 S. N! z
) Z1 L( I' S2 i5 k0 S5.燒熱油至 150℃，放入春卷炸至金黃色，撈起上碟即成。
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貼士
5 X( W6 X8 [- v6 ]% c9 {千萬別把奶黃蒸熟，每隔一分鐘要取出拌勻。 % ~) f/ O$ k+ |3 j/ h. a
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發表於 2012-2-7 05:33 AM
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