[中式食譜] 蟹黃炒鮮奶蛋白

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 r6 u; l  @" F) _) `: P
膏蟹 1隻
8 Z3 }" O& G% A, x$ l6 Q/ m+ [鮮奶 1杯www3.tvboxnow.com9 H3 y; {+ q) V8 H# x4 v
蛋白 6隻$ J5 }( E0 z! z5 F0 |
鹽 1/4茶匙
1 K5 q3 ]  A$ ?( Btvb now,tvbnow,bttvb粟粉 1湯匙
) C: e! H" @1 p/ swww3.tvboxnow.com雞粉 1/2茶匙公仔箱論壇" M* p( S0 p$ \. f/ B9 y! P
油 2湯匙
' K+ ]; d( U, U2 W, q2 ?公仔箱論壇浙醋 2湯匙) Q  ]$ h3 }, Y
糖 2湯匙公仔箱論壇* B, M8 U7 H+ o; ~
薑粒 1茶匙8 W9 `1 {2 v4 F1 J- {. Y9 q
西蘭花 1/2斤
/ E$ w  Y1 w, A/ N- X胡椒粉 少許
9 p: M8 \. B: r" r& U+ }2 B  I9 S/ E炸米粉/炸飯焦 適量
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1. 先將膏蟹拆肉起膏，待用。（或先將蟹蒸熟，然後拆肉）。然後將蛋白、鮮奶、粟粉及雞粉以打蛋器調勻，然後加入蟹肉及蟹膏。www3.tvboxnow.com+ [+ S3 }$ x$ N
2. 燒熱鑊，轉中火，加入蛋白鮮奶，並放入做法1之混合物，然後慢慢攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb- M! Q* S+ n8 j& T0 q& {' ]
3. 以木枃推前，將蛋白及鮮奶推至杰身，便可盛起，放在炸米粉上。
: G* i6 p+ L4 y/ b9 M) wwww3.tvboxnow.com4. 將西蘭花灼熟，以作拌碟，吃時可淋上薑蓉醋。' n, J$ h( g/ I7 g, G2 Q

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