材料
' j4 F, p6 f a$ E1 ]tvb now,tvbnow,bttvb64%黑朱古力（已溶） 400克、黑朱古力粒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R" Y! G! @* d& a- ?
6 ?6 I: p: ~0 @/ h& n0 [9 n7 _/ W軟心餡料www3.tvboxnow.com, Y* V% r* h' H" U0 V0 D
香檳白朱古力軟心 150克、香檳酒 20毫升、杏仁（焗香切半） 21粒2 D( C4 S3 k( t- a+ o5 j
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4 h8 m# P' G, z' n ~9 O# g做法www3.tvboxnow.com, {& |% X; g+ h% H. P: B4 u
1.開小火，將黑朱古力隔熱水攪拌並升溫至 45-50℃，取出，加適量朱古力粒攪拌並降溫至 28℃，再隔熱水升溫至 32℃，完成調溫工序成黑朱古力漿。公仔箱論壇% Q5 \- d: G& u
; _; l: o9 Y0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.黑朱古力漿倒進寶石形模中，待稍為凝固，反轉模具，讓多餘的朱古力流出，再用膠刮刮走多餘的朱古力，放凉待凝固成朱古力殼，備用。
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r" a- w6 u6 T, Ytvb now,tvbnow,bttvb3.做軟心餡料，香檳白朱古力軟心、香檳酒拌勻，唧於朱古力殼內至一半滿，加入杏仁，再唧入香檳白朱古力軟心至八成滿，放入雪櫃冷藏 10分鐘，取出，放上黑朱古力漿抹平封底，放入雪櫃雪 10分鐘至凝固，脫模，加上裝飾，完成。 - b8 t4 T8 m6 R" ~( Z6 z- G
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7 E! z6 K2 i/ h, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
$ r1 j* t# x6 ^: h- P7 q公仔箱論壇朱古力調溫溫度要準確，否則朱古力會黏着模具，不能脫模。另外，朱古力凝固後亦須重新調溫，方可再使用。 : w9 N% @! q0 n- h, T+ R2 T
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發表於 2012-2-8 03:09 PM
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