製速成龍鬚糖
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) t4 c( R: T; Y1 x傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗
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粟米膠………75毫升6 ~8 D5 O) \. O z8 |+ O
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芝麻…………40克
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' y. [9 i% j( M( x公仔箱論壇花生…………40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V2 x( M8 B5 u9 f: y
. L$ k5 U4 N: f: A4 c6 ~0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰絲…………75克
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B% J' y1 I7 G9 d1 R# c+ m, _; n公仔箱論壇砂糖…………75克www3.tvboxnow.com; E/ y8 P6 N6 [, d
1 g3 Q/ I Z2 a9 L2 D3 xwww3.tvboxnow.com糯米粉………300克
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. R2 s1 k$ f5 k$ k6 etvb now,tvbnow,bttvb步驟
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* y0 |" r/ s( `3 T" o4 E(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。公仔箱論壇" J$ S( l8 h: }
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+ C5 n0 P' E) l(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。+ k" m" D. h/ z' d
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(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。
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' c5 V" M! W* n6 t* J1 ](4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。5 W) \; B: O# n; r1 `7 Q( D
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( m$ U5 T$ o% Q0 _9 |' M公仔箱論壇(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。
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5 ^, J3 S2 _! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。tvb now,tvbnow,bttvb: |& W2 `1 o; K7 r7 f# a
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3 Y7 Z3 ^, o) \www3.tvboxnow.com知多一點﹕粟米膠 不太甜
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) q& h9 h+ x* H- g; j4 z) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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