製速成龍鬚糖
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2 B) a# E. k. d8 I% K5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗
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材料
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粟米膠………75毫升公仔箱論壇- R! u! H r% M
公仔箱論壇5 L+ v' a! B9 R7 t& K0 Z7 D
芝麻…………40克
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花生…………40克
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椰絲…………75克
# }' ?7 U8 ]* a6 @& R$ }. xwww3.tvboxnow.com% }. i$ P3 G5 U% H% C- z( F
砂糖…………75克
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0 ~0 }0 f% Q' h1 \. Q5 I' b; Otvb now,tvbnow,bttvb糯米粉………300克
* m ^3 d9 I' n% |. l" n/ ktvb now,tvbnow,bttvb
* U' f! R% e* i' cwww3.tvboxnow.com步驟
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& a# h8 S8 V. {# `tvb now,tvbnow,bttvb(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。
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1 q* v9 F# h. t1 L u0 M5 d. Nwww3.tvboxnow.com(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。
3 W! W! D! t# ?, O5 ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F; C$ V% L/ D( {0 Y1 @
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8 [8 }6 u% Q1 w( ` Ntvb now,tvbnow,bttvb(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。2 Q U- H- G% c- p' ~
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(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。
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! R% x g# r. W5 ]! _; R, ctvb now,tvbnow,bttvb(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。
" z. M7 d! I3 B: b. h+ X# i4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I5 J3 P( G0 \4 s8 a3 q2 F4 o
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* C) }; v% o( K(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。www3.tvboxnow.com; Q! h0 M/ q A1 b2 f- N2 D, j
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: p6 [* D. n/ s" Jtvb now,tvbnow,bttvb知多一點﹕粟米膠 不太甜
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粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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