製速成龍鬚糖公仔箱論壇2 i: B! Z4 v9 s f7 A' e
0 w* z1 ^$ n- `! w0 ^$ H公仔箱論壇傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗
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材料
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3 J2 v. C0 O# h9 T3 gtvb now,tvbnow,bttvb
T4 l8 X; U; H: Xtvb now,tvbnow,bttvb粟米膠………75毫升tvb now,tvbnow,bttvb, R5 ^% T' F2 y$ R8 d2 C7 L) C
" f$ m. _3 q8 A4 V& p8 i芝麻…………40克
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花生…………40克www3.tvboxnow.com+ L# M# R3 @. ]
tvb now,tvbnow,bttvb/ W+ Q- |5 h5 F) \' x3 ?) |
椰絲…………75克www3.tvboxnow.com+ n2 z# u* `. o4 h- }" R- [; I! B
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砂糖…………75克
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糯米粉………300克
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5 y s( V1 t* c( i4 a步驟
% H, a6 o4 I y `1 x9 |- a+ Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n' u; {) k+ R) `
(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。* j3 |1 s# C' J
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(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i9 B+ x. i7 k8 h, ~% e
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0 S; B) B6 B) m5 ~www3.tvboxnow.com(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m, a0 u% Y/ P# L% s
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) K, [( q$ t9 {/ ]$ }1 o0 itvb now,tvbnow,bttvb(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。
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(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。
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(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。& O) h( h0 B% |, c7 `
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) ^4 w: ^2 o9 g: u8 E$ K; cwww3.tvboxnow.com知多一點﹕粟米膠 不太甜
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粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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