製速成龍鬚糖公仔箱論壇; }* V6 T$ Q" i: d
6 W+ S8 m8 X# y" G% O$ ^! a! H傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗" p# t( [* o; v0 O$ V" G) G
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材料
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8 [% D) z1 q2 |公仔箱論壇粟米膠………75毫升
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芝麻…………40克
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; g8 n+ `; Q$ o3 k. D公仔箱論壇花生…………40克
# k0 O# b$ S8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ^9 M0 q7 n5 Q# ^# i# M椰絲…………75克
. o4 }+ b2 {$ a4 s公仔箱論壇www3.tvboxnow.com5 C( `+ w+ J1 J$ p' h( m1 N
砂糖…………75克
, C. ?: h9 V7 S3 m! ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `7 Q. z& G2 m8 x
糯米粉………300克
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步驟tvb now,tvbnow,bttvb, W' y1 ?8 x9 W0 i7 v$ Q8 Z
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(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。公仔箱論壇5 }+ K; h2 D. h/ z; \+ g: Y
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- M, ]5 Y. v( a' | D/ f8 V2 v$ Lwww3.tvboxnow.com(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。
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(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。
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(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。
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(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。& |2 ^7 P0 P' q
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8 n \6 m# T$ C" h# ?$ V9 `+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。
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知多一點﹕粟米膠 不太甜www3.tvboxnow.com7 h( b( W) X8 B2 z
: [: }( v1 d& g3 D( ^! O4 V" G8 Jwww3.tvboxnow.com粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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