製速成龍鬚糖www3.tvboxnow.com1 m( [2 y- y3 n; a l
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傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗公仔箱論壇5 ~1 E/ S( ?( @3 M8 a, D
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+ X' N; N7 S' `2 A* N. E% c1 P粟米膠………75毫升
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花生…………40克公仔箱論壇; |9 i# X8 n% x! B Q1 }$ A+ b
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椰絲…………75克
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砂糖…………75克
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糯米粉………300克
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步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P# ]% h2 R* W' {8 o
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(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。 h# O1 f& l& D
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8 `( f6 ]7 P) Atvb now,tvbnow,bttvb(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。
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& E% n) N- {' w4 A2 o% B, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。
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(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。) `' _, O3 l0 x
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(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。
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$ [5 O) S: D; ^6 L4 X" q) Ctvb now,tvbnow,bttvb(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。tvb now,tvbnow,bttvb2 i3 q/ C8 ~( C
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知多一點﹕粟米膠 不太甜公仔箱論壇; _, T- [: M/ a% b: K) C" W
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粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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