製速成龍鬚糖tvb now,tvbnow,bttvb! A) H, A0 o+ E( @' k. N
* Q6 x6 ]2 N- T5 f; X9 t傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗公仔箱論壇% {; _$ s; R" r% i$ F4 ?
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9 g z; f1 B% @7 L1 H( ]; y/ g粟米膠………75毫升tvb now,tvbnow,bttvb# n, Q4 r- z8 S0 A1 R
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芝麻…………40克% x# b: T" W5 n9 w& T; G
' Z! h g! I: k# s/ o1 }公仔箱論壇花生…………40克
2 P" J( U& |& i- Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 b6 ^, X M1 Q9 U9 H- m- S
椰絲…………75克6 ]0 L4 S9 M1 @- h: C9 Y) R# O2 y3 l
: E7 I% a; w1 E' y" ~+ X4 U砂糖…………75克0 Y2 f# k% G: n$ ~
F, T# S" y' _& C8 O X, ~tvb now,tvbnow,bttvb糯米粉………300克
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& y8 e+ W8 Z5 h V; P. X O6 u- L步驟
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" u$ d/ K) d. ^% Q4 Ktvb now,tvbnow,bttvb(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。公仔箱論壇- |$ r. t! K: u, o1 _. a
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(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。公仔箱論壇; i ^& C; G- b8 y ]0 l d
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. c/ ~0 z" H% H% F. E/ N& Kwww3.tvboxnow.com(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。
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(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~ D! q9 _+ S6 X, V& X
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(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ], g0 k6 Q$ }8 p6 O
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(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。www3.tvboxnow.com8 k3 k) H8 y1 z( c, E$ P
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知多一點﹕粟米膠 不太甜
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' x. G: N$ l; `+ q& _4 y3 Q公仔箱論壇粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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