材料7 I+ }, a1 t: q0 c) z. r
法國鴨胸 1/2件、蒜頭 5瓣、橄欖油適量、滑子菇（去根）/鹽/黑胡椒各少許、橙皮（切絲） 10克、糖 50克、水 50毫升
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黑朱古力醬汁
7 ^" h8 `9 C% e2 J- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑朱古力 80克、忌廉 30克、君度橙酒 10毫升、牛油 10克、橙皮茸少許公仔箱論壇& f( C! i7 F; \0 j5 a) m
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7 N/ D+ F1 t L+ r6 j: ]6 J- |www3.tvboxnow.com做法
& k% n3 N- ^, ~+ ?. }! etvb now,tvbnow,bttvb1.小焗盅內放入蒜頭，加適量橄欖油浸過面，用錫紙蓋好後以 180℃焗 45分鐘，備用。* k( E1 m! K8 K( [& ?- _
2.鑊內加入糖、水，以中火煮至稠身後，加入橙皮絲略煮。
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! \1 H' @* h- uwww3.tvboxnow.com3.忌廉隔熱水坐熱後加入黑朱古力、橙皮茸至朱古力溶化，盛起，加入君度橙酒、牛油拌成朱古力汁。+ ^: W6 P$ ] q1 x- X9 p! r
* ], r+ G3 R }5 Gtvb now,tvbnow,bttvb4.鴨胸去皮，留脂肪，網紋花，撒上鹽作調味。tvb now,tvbnow,bttvb3 f% t2 y+ M. @+ F7 O+ g% h; Y! H
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5.燒熱鑊，下鴨胸，先用中火把鴨脂肪部份煎香，翻轉將肉煎至六成熟，切片先上碟。
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& A8 y* I6 x: @4 |+ K! iwww3.tvboxnow.com6.焗盤內加入滑子菇、橄欖油、鹽、黑胡椒，放入預熱至 200℃焗爐，焗 2分鐘，盛起上碟，最後淋上朱古力汁、伴上焗蒜頭即可。
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發表於 2012-2-9 05:18 AM
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