材料
- h( d4 C' n) ]) m9 P70%黑朱古力 80克、忌廉 140克、 60%君度橙酒 15毫升 tvb now,tvbnow,bttvb& q4 |" l5 m3 k5 \" T, j' O
6 S$ y! U1 A* f, L啫喱
0 p, A; A: w: G# q5 e/ Xwww3.tvboxnow.com魚膠片 20克、糖 30克、水 250毫升、 60%君度橙酒 30毫升
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做法
# Y) m% w6 g8 m- l1 Gwww3.tvboxnow.com1.魚膠片浸軟，備用。
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3 p3 z% |) F7 R( i- Vwww3.tvboxnow.com2.煲滾水，下魚膠片、糖，以中火煮溶，待凉後加橙酒拌勻，倒入杯內至半杯滿，放雪櫃雪約 40分鐘至凝固成橙酒啫喱。餘下的啫喱水倒入正方盒內，放雪櫃雪至凝固後切粒。/ _) j6 F+ V/ {, d* ~
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3.煲內加入忌廉，以慢火煮滾後，離火，下黑朱古力、橙酒拌勻成橙酒松露。
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4.將橙酒松露倒入啫喱杯，放雪櫃雪約 40分鐘至凝固，再加上啫喱粒及其他裝飾即成。
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酒一定要最後才放，不然高溫會令酒味揮發掉。 www3.tvboxnow.com& q M* [9 E% T' m4 B: m+ ?9 ]7 O
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發表於 2012-2-10 05:24 AM
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發表於 2012-2-11 07:56 AM
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