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原料：家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙、青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克、蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙 、 蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许 、高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb# j. A i' r3 T+ |4 h
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制法过程 www3.tvboxnow.com4 B- C8 ^( G. o
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1. 豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料(1)拌搅均匀备用。 www3.tvboxnow.com) M/ P6 F- I3 z& e2 b7 {& A" j0 r
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2. 将作法1过筛。
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3. 冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，加调味料(2)拌炒出香味即可。4. 保鲜膜置于模型上，均匀涂上麻油备用。
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! U, N8 J7 D+ S5 [ 5. 将作法2之1/2豆腐铺于模型上。
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6. 续将作法3，铺放于豆腐上，再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上。 tvb now,tvbnow,bttvb. R4 H' H* l5 b% N
0 p9 u6 s. F2 W0 B$ Etvb now,tvbnow,bttvb 7. 蛋皮切细丁，于豆腐饼上摆"一品"二字。 www3.tvboxnow.com5 f3 N9 m! S \1 X
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8. 再将胡萝卜切末，撒于豆腐边。
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/ O7 T. U% ^! i. J! ~5 P# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9. 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出，以烫热之青江菜围盘，并淋上调匀之调味料(3)即可。 |
發表於 2012-2-10 07:47 PM
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