[中式食譜] 一品豆腐

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, B, T, Z: F4 q4 q$ T公仔箱論壇原料：家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙、青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克、蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙 、 蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许 、高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙 9 X* A- Y$ L$ f' r2 }1 Y4 j

: Q3 J2 H, M% g& b    制法过程
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    1. 豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料(1)拌搅均匀备用。
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    2. 将作法1过筛。
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0 V7 K" b! ^0 U( C9 l' e3 jtvb now,tvbnow,bttvb    3. 冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，加调味料(2)拌炒出香味即可。4. 保鲜膜置于模型上，均匀涂上麻油备用。 tvb now,tvbnow,bttvb, }( Z+ C3 t# j: D4 {% q
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    5. 将作法2之1/2豆腐铺于模型上。
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    6. 续将作法3，铺放于豆腐上，再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上。
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) u$ Z/ `9 h/ v! u! D' d2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    7. 蛋皮切细丁，于豆腐饼上摆"一品"二字。 www3.tvboxnow.com  q3 G6 I. b, _; N6 r8 q1 z

7 u' u9 G* i& W2 S: L6 k* [tvb now,tvbnow,bttvb    8. 再将胡萝卜切末，撒于豆腐边。 9 X  Y: o& M0 K8 H4 P, ?7 N

2 `5 d6 Y9 `- g& Y; _公仔箱論壇    9. 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出，以烫热之青江菜围盘，并淋上调匀之调味料(3)即可。

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