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$ M* }" A7 Z, w$ S9 l+ X. p原料：家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙、青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克、蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙 、 蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许 、高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙 . K% f8 ^# \$ @% v& ?
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制法过程 tvb now,tvbnow,bttvb* A: q7 l: D" U3 m A) J- [
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1. 豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料(1)拌搅均匀备用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ W$ v8 L/ R- o2 [9 H( L
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2. 将作法1过筛。 tvb now,tvbnow,bttvb2 R" b$ A; y7 f* o. g
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3. 冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，加调味料(2)拌炒出香味即可。4. 保鲜膜置于模型上，均匀涂上麻油备用。 www3.tvboxnow.com9 H" R( \* Z# q8 ?" _) w( L4 \
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5. 将作法2之1/2豆腐铺于模型上。
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6. 续将作法3，铺放于豆腐上，再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上。 ) b: ?$ Y% p8 `- D( A6 p* ?
# R3 N. }" t6 ~* a 7. 蛋皮切细丁，于豆腐饼上摆"一品"二字。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w N5 u2 h% l8 p7 V0 X
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8. 再将胡萝卜切末，撒于豆腐边。 tvb now,tvbnow,bttvb; u' b$ t! d4 B
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9. 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出，以烫热之青江菜围盘，并淋上调匀之调味料(3)即可。 |
發表於 2012-2-10 07:47 PM
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