材料：
; J3 r- s! V( R' B/ w' s米2杯、
( @) q) ~, |9 h6 _ K# i( _; Lwww3.tvboxnow.com小棠菜1斤、公仔箱論壇9 ]; c8 k1 C! V& v
清雞湯適量、
% I$ y- G4 V9 G* p+ C1 Q) G薑茸少許；
7 H: t! u, Q8 w& y: x. Q" E5 e# p7 hwww3.tvboxnow.com連骨豬扒3件、
* G+ J' D" m2 ~* t2 u- gtvb now,tvbnow,bttvb蛋白1隻。' |6 v# D. l) j% C$ o
x* A9 V* _( n# D- Y, x調味：
1 X2 s# T& Q/ g- B8 j. B豉油、% M0 B: N' a) s" ^: k$ |
鹽、: A, Z, D( m$ O) q& v
糖、tvb now,tvbnow,bttvb6 h1 ?) B7 G& F1 o
胡椒粉、www3.tvboxnow.com/ s& H+ ?+ N. o
酒、
8 @& D% w- W, g3 I0 T) _1 p! @公仔箱論壇麻油各適量；
9 ~' [* w& U8 M- r9 _* k# u+ W) e公仔箱論壇薑、蒜少許。 Q/ T/ z# ]% s7 `) n# e
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做法：
& H- B) U( i* H9 F$ Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 先將豬扒洗淨、抹乾、拍鬆，加入調味，放入雪櫃醃30分鐘。公仔箱論壇2 Y" O: V. n2 G* E) ^3 `' `
2. 小棠菜洗淨，只留菜葉，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E0 v- e; Z% p9 C" V, |9 P
3. 燒熱鑊，下2湯匙油，爆香薑茸後，下切碎菜葉，炒至軟身；下少許酒，去菜青味；加入米，炒勻；加入清雞湯，蓋鑊，轉慢火，煮至乾水；熄火，焗10分鐘。/ [6 l" q: H9 Z. L- W( z! s& A
4. 從雪櫃取出豬扒，加入生粉、麻油及蛋白，以鎖住豬扒肉汁。公仔箱論壇% K( v2 J/ o# @7 W. D
5. 燒熱鑊，下2湯匙油，油熱後，爆香薑蒜，放入豬扒，先以大火煎兩面 ，以鎖住豬扒肉汁；然後轉小火，煎熟至金黃色，放在廚房紙上吸油， 豬扒切件，放菜飯面；即成。
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發表於 2007-11-7 04:55 PM
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