[中式食譜] 豬扒菜飯

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材料：公仔箱論壇0 U, I" ~% T# v/ F( R6 p0 Q% w
米2杯、
9 e8 x* D/ _& Q1 M5 s& f小棠菜1斤、
( I4 C, S, A! O4 B' i* a: T清雞湯適量、
' g5 }0 @! _( V/ C$ ]: ]' T薑茸少許；( B9 G' t0 e9 _
連骨豬扒3件、
- }' n. m9 K0 B4 m3 n公仔箱論壇蛋白1隻。
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/ ?# y; ?6 f9 l2 w& t  \; F; lwww3.tvboxnow.com調味：
( g0 n' i& s5 Y) q6 wtvb now,tvbnow,bttvb豉油、
8 `& L  b9 Y6 q0 R  Z公仔箱論壇鹽、
/ p0 @: E$ P- K* M( e糖、
% j% K; L. [6 O) M( Y# a$ ?( Twww3.tvboxnow.com胡椒粉、% [* C2 L+ |8 i
酒、tvb now,tvbnow,bttvb! ^1 L/ x% {& P7 |( H3 f$ \3 H
麻油各適量；
( M: i8 B. q8 D# N- n' |薑、蒜少許。
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0 h4 A+ W$ {0 f4 [www3.tvboxnow.com做法：
9 S  O3 C. y: q% B; h公仔箱論壇1. 先將豬扒洗淨、抹乾、拍鬆，加入調味，放入雪櫃醃30分鐘。/ Z3 _5 K( @+ u+ r) h+ a) W0 J
2. 小棠菜洗淨，只留菜葉，切碎。  |. L2 i  }+ C3 q
3. 燒熱鑊，下2湯匙油，爆香薑茸後，下切碎菜葉，炒至軟身；下少許酒，去菜青味；加入米，炒勻；加入清雞湯，蓋鑊，轉慢火，煮至乾水；熄火，焗10分鐘。
1 s% }( N, l( j' i. d3 Cwww3.tvboxnow.com4. 從雪櫃取出豬扒，加入生粉、麻油及蛋白，以鎖住豬扒肉汁。公仔箱論壇2 ~" D; D* T: O/ ^4 p- n; y
5. 燒熱鑊，下2湯匙油，油熱後，爆香薑蒜，放入豬扒，先以大火煎兩面 ，以鎖住豬扒肉汁；然後轉小火，煎熟至金黃色，放在廚房紙上吸油， 豬扒切件，放菜飯面；即成。
( w/ n& C) E2 P! }- S3 d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]9 W9 {% T5 F7 j! J/ T' y
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