红糟酱材料:
; w) h J9 `+ ?5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圆糯米5斤，红麴1/2斤，白麴1/2颗7 j* ~2 e+ B) u, Q) [6 P
做法:
- k9 ^. s, V L1 h' @www3.tvboxnow.com1.) 圆糯米先浸泡一夜，倒入蒸笼用大火蒸45分钟，蒸好后，放在大盆中吹凉。公仔箱論壇! f1 k# r3 Q8 v% g' m
2.) 另外红麴买回来后，用5酒瓶水 (或冷开水) 泡一夜备用，不须翻搅。
( d# o& G% G! nwww3.tvboxnow.com3.) 将白麴磨成粉末状，均匀撒在蒸好的糯米饭上，搅拌均匀，再倒入泡好的红麴水中，装罐密封浸泡一个月，其间约一星期打开翻动一次即可。以此份量可作出约6~7瓶糯米酒及5斤红糟酱。
" v+ w9 o f5 C: e. m3 g0 f公仔箱論壇 |
發表於 2012-2-22 10:21 AM
| 