當銅鑼灣變成遊客天地，講普通話多過講廣東話的，鄰近的大坑仍是滿街本地人，就顯得夠親切。大坑是一個甚具性格的小社區，餐廳愈開愈多，加上明星店落戶，人氣有增無減，是港島搵食熱點。從北角、炮台山坐的士來，或從銅鑼灣、天后港鐵站一帶步行過來，都是意想不到的方便。加上大坑本為住宅區，午飯時間並不爆滿，反而瀰漫一股偷閒氣氛。難得悠閒，就吃碗人氣拉麵或肉骨茶，幻想自己正在過周末吧。1. 拉麵新貴 千嬅也捧場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j! e0 P. `1 \6 ^! c
tvb now,tvbnow,bttvb4 r6 I) ~! l' f( r: K* ~/ f( k
龍也食晏錦囊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e( i' k1 B$ e3 Z- B! m
人均消費﹕85元TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?/ V7 \8 o+ P, Q- W
午餐供應﹕不設午餐，每日中午12:00起營業tvb now,tvbnow,bttvb8 W, [( Z! Q7 t e+ r
2 `. L* l+ g$ y3 d4 h5 ?* p上菜速度﹕約5分鐘總覺得到名店吃lunch是最划算的方法，價錢較便宜，人龍也短，套用於人氣拉麵店之上，同樣對。繼大排長龍的達磨，大坑最近新開的龍也，人龍亦愈排愈長，連懷有龍B的楊千嬅也被吸引過來。龍也總店在日本富山縣，由中日混血兒老闆Westly Hung引入，並請來有6年經驗的日本師傅石崎昭彥作料理顧問。; v+ ~" T0 I/ p8 T$ o
公仔箱論壇4 ]5 V( j: ^ n) ^4 D
專心做拉麵，店內只有3款拉麵﹕白龍、黑龍、赤龍，全以豬骨湯做底。湯底製作盡量按日本店做法，且非常複雜﹕湯料包括豬筒骨、豬腿骨、豬腩肉、雞胸肉、雞殼、大京葱、洋葱、薑、蒜等，共分三次煲，各三小時。每次煲湯的分量不同，抽取的分量也不同，最後將三次抽取的湯再同煲，至香滑濃稠，呈奶白色，前後花足10小時。
* P: A$ {9 ~6 A5 z9 ]$ E* H3 R) }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y& L8 P5 a- E2 f4 I( N" u$ F0 B
湯底熬足10小時來港幾個月的石崎師傅，家住附近，笑言每早起牀還未刷牙，就先要回舖頭煲湯，開店前煲成當日用的湯，下午就開始煲第二天的湯，忙個不停。麵條選直身幼麵，找來本地日本人工場製麵，全用日本材料。店內負責人莊先生表示，由於選用直身幼麵，較難掛湯，故特別加入雞煲湯，令湯頭更香。麵條分幼、中、硬度，硬的較al dente，怕吃不慣的可試中度，也夠煙韌。
( ?5 O" J1 q/ @3 i# Gwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com/ L* l) u1 ~4 _+ @. |! |5 w
食物款式﹕3款拉麵，另有8款小吃www3.tvboxnow.com( V1 H. m9 L2 ?1 Q- P) C
座位數目﹕16個
: H, S: V. `; G: U) G g公仔箱論壇美味度﹕5★www3.tvboxnow.com- ]3 _6 q$ C" E& f4 i4 _1 y
驚喜度 ﹕4★tvb now,tvbnow,bttvb3 J! B4 M: z! p$ a
整體評分﹕5★
# s+ I5 R' ~$ Q! i- g3 l地址﹕大坑京街
" q$ {! o$ e* a0 H) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註﹕不設加一；只收現金和八達通，不收信用卡tvb now,tvbnow,bttvb y, F; T( s: i1 f. \0 a/ I
（全版評分最高5★）
0 P" c# M/ w" b |
發表於 2012-2-22 02:09 PM
| 
發表於 2012-2-24 07:32 AM
| 
