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兩名海外遊客在貴陽街頭品嘗紅薯。新華社
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. i3 X+ e* [& k3 n k7 _( uwww3.tvboxnow.com明代醫家李時珍說：“海中之人多壽，而食甘薯故也。”意思是說多吃紅薯有益身體健康。紅薯的吃法有很多，可蒸煮、可做菜、也有人喜歡生吃，而時下最受歡迎的莫過于烤紅薯了。不過，專家提醒，烤紅薯最好不要連皮吃。 ' x+ v* a2 z0 f8 Y& ^% n
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紅薯營養豐富，其維他命的含量與柑橘類水果的含量相當，特别是黃心紅薯，每百克中的胡蘿蔔素含量達52毫克。它還具有抗癌、防肺氣腫等作用，被稱爲長壽食物。
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( R4 Y' Y8 D) `3 g! }: btvb now,tvbnow,bttvb熱乎乎的烤紅薯，香甜可口，有的還烤得流出“糖油”。紅薯皮焦焦的，更是受歡迎，很多人都是連皮一起吃下去。據39健康網報道，其實，烤紅薯不宜連皮吃。因爲紅薯皮含有較多的生物堿，食用過多會導緻胃腸不适。尤其是有黑色斑點的紅薯皮更不能食用，會引起中毒。$ o" n/ Y8 j. b. [" {; ~; Q
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據悉，如果紅薯表皮呈黑褐色或有黑色斑點，則說明受到了黑斑病菌的污染，千萬不可食用。因爲黑斑病菌的毒性可使紅薯變硬、發苦，對人體有劇毒，而且此毒素無論水煮或火烤，其生物活性均不易被破壞。
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另外，紅薯也不宜生吃。因爲生紅薯中澱粉的細胞膜未經高溫破壞，很難在人體中消化；同時，在煮紅薯時，還應當适當地延長蒸煮的時間，以破壞紅薯中的氣化酶。因爲氣化酶在人的胃腸中能産生大量的胃酸，使人食後出現燒心、反胃、打嗝、嘔吐酸水、腹脹、排氣等不适感。
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3 d# j, Z- b3 I+ m8 u公仔箱論壇吃紅薯時如果能搭配米面，可以起到蛋白質的互補作用；如果再配點鹹菜、鹹湯或鮮蘿蔔等一起吃，就可以減少胃酸的産生。
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再者，吃紅薯在時間上也有講究，紅薯最适合中午吃。因爲吃完紅薯後，其中所含的鈣質需要在人體内經過4至5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb1 i2 X' R/ |. N. e# P
f9 {& |5 h1 o" [2 b$ d. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- I: Q% X+ q: a' r- B9 r, cwww3.tvboxnow.com專家還提醒，吃紅薯最好不要空腹吃。空腹吃紅薯，出現反酸、燒心的機會增高，因爲紅薯本身含有比較高的碳水化合物，有一定甜度，可增加反流的可能性。紅薯也不宜和過甜的食物同吃。紅薯本身是甜的，如果這時候再加上甜食一塊吃，反流發生的可能性就會增加一倍。tvb now,tvbnow,bttvb! R. ]4 `" k4 B
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2 B. j( C" A, o' E, a0 J& [此外，腹瀉患者和糖尿病人不宜吃紅薯；胃病的人也不能吃得太多，以免脹胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H& X2 }; [+ p/ Z
* v T* }; \" E0 C5 ]# uwww3.tvboxnow.com加拿大都市報www3.tvboxnow.com/ H6 r1 ]5 C1 g6 F% O0 L! q7 O
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發表於 2012-2-23 07:14 AM
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